Oesters op 3 manieren is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oesters.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Oesters op 3 manieren. Oesters krijgt hier alle ruimte om te schitteren. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 25 stuks oesters
- 120 ml. crème fraîche
- 30 gr.kaviaar
- 30 gr. groente, wortel, selderij, prei
- 10 gr. spek, uitgebakken
- 8 el. hollandaisesaus
- 50 gr. bloem
- 30 gr. bakboter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de oesters met een oestermes open.
- Voor de gebakken oesters moet u de oesters uit de schelp halen en op een zeefje leggen. Vang wel het oestervocht op. Doe hetzelfde voor de gegratineerde oesters.
- Oesters naturel:
- De opengemaakte oester los snijden van de schelp (sluitspiertje).
- Creme fraiche iets opkloppen en met de kaviaar presenteren bij de oester.
- Oesters gebakken:
- De losgemaakte oester licht bloemen en in boter bakken.
- De oester terug in de schelp leggen.
- Voeg bij de bakboter de fijne groenten en de spekjes (even doorbakken). Afblussen met het opgevangen oestervocht.
- Lepel dit mengsel over de oester.
- Oesters gegratineerd:
- Pocheer de oesters in het opgevangen oestervocht.
- Leg de oesters terug in de schelp.
- Lepel de Hollandaise saus over de oesters en gratineer ze in de oven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oesters op 3 manieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oesters op 3 manieren te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oesters op 3 manieren?
Oesters op 3 manieren hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.