Oedang Watiap (gebakken garnalen) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote garnalen, geklutst ei en paneermeel.
Misschien ook lekker
Wanneer ik verse garnalen gebruik, leg ik deze voor alle zekerheid een uur in koude volle melk.
Dit is om een eventueel giftige garnaal te neutraliseren. Voordat ik met de bereiding ga beginnen droog ik de garnalen met keukenpapier af.
Ingrediënten
- 8 grote garnalen
- 1 ons gerookt spek in dunne reepjes snijden
- 1 geklutst ei
- paneermeel
- 125 gram kokosolie
- 1 grote ui en 2 twee teentjes knoflook heel fijn snijden
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 bouillonblokje (kip)
- zeezout en zwarte peper
- eetlepel Chineese ketjap
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Wanneer je verse garnalen koopt maak deze dan eerst schoon door over de rug in de lengte met een scherp mes een snee te maken en het darmkanaal verwijderen
- Garnalen zo diep mogelijk (door de lengte) insnijden. Let op dat je deze niet in twee helften doormidden snijdt.
- Doe in ieder garnaal een dun reepje rookspek
- Wentel de garnalen eerst door het paneermeel, vervolgens door het losgeklopte ei en daarna nog een keer door het paneermeel.
- Doe de kokosolie in een wok en hierin de garnalen goudbruin bakken.
- Haal de garnalen eruit en fruit in de overgebleven olie de fijngesneden uit en knoflook tot deze lichtbruin van kleur zijn.
- Voeg 1 á 2 kopjes water toe en breng het langzaam aan de kook.
- Voeg het bouillonblokje toe de tomatenpuree en de Chineese ketjap.
- (optioneel ) Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Laat dit op laag vuur even "doorgaren".
- Doe de tomatensaus over de garnalen en serveer deze met warme rijst.
Wanneer ik verse garnalen gebruik, leg ik deze voor alle zekerheid een uur in koude volle melk.
Dit is om een eventueel giftige garnaal te neutraliseren. Voordat ik met de bereiding ga beginnen droog ik de garnalen met keukenpapier af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oedang Watiap (gebakken garnalen)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oedang Watiap (gebakken garnalen) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oedang Watiap (gebakken garnalen)?
Oedang Watiap (gebakken garnalen) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dank voor je snelle reactie, Henk! 🙂
Dank voor je reactie.
Het bakken van de garnalen doe ik net als bij de andere gerechten op gevoel.
Garnalen zijn gauw gaar dus die hoeven niet zo lang te bakken. Zodra je merkt dat ze goudbruin gekleurd raken dan zijn ze goed. ( een minuut of 3 )
Let er wel op dat de olie niet te heet wordt. Geef je de voorkeur aan een friteuse dan de temp op ca.180 graden en 2 minuten
Succes
Lijkt me heerlijk, Henk! Hoe lang bak jij de garnalen ongeveer? Binnenkort zal ik deze zeker eens maken 😉 Ook lekker als onderdeel van een Tapas feestje!