Noorse kerstpastei is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes diepvries-bladerdeeg, visbouillon en slagroom.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Noorse kerstpastei is je antwoord. Diepvries-bladerdeeg, ei en bloem spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 7 plakjes diepvries-bladerdeeg, ontdooid
- 1 ei, losgekopt
- Voor de vulling :
- 250 gr grofgesneden groenten : zoals venkel, wortel, courgette, reepjes meiknol, broccoliroosjes
- 25-30 g boter
- 25-30g bloem
- 5 dl visbouillon
- 2 dl slagroom
- 150 g kleine champignons
- 50g kabeljauwfilet, in reepjes
- 250 g verse zalmfilet, in reepjes
- 2 vleestomaten, ontveld, in kleine blokjes
- 250 g gekookte mosselen
- 150 g grote gepelde Noorse gamalen
- 2 el grofgesneden bieslook
- 1 tl fijngesneden dragon
- 1-2 tl citroensap
- enkele takjes dragon
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Voor de pastei : oven voorverwarmen op 200°C. Uit 1 plakje deeg 6 kleine visjes steken. Visjes met losgeklopt ei bestrijken, op bakplaat leggen en in oven ±10 min. bakken. 6 plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot cirkel van ± 30 cm Ø. Springvorm met deeg bekleden. Rand van deeg op leuke manier inknippen en bodem met vork regelmatig inprikken. Bakpapier en steunvulling in vorm leggen. Deegrand met losgeklopt ei bestrijken. Deegbodem in midden van oven ± 20 min. bakken. Steunvulling en papier verwijderen en deegbodem nog ± 10 min. bakken. Vorm verwijderen. Voor de vulling : groenten in ruim water met zout beetgaar koken. (Venkel en wortel 6-8 min., courgette, meiknol en broccoli 3-5 min.) Boter smelten, bloem erdoor roeren en 2 min. laten bakken. Bouillon en slagroom erdoor roeren tot gladde saus. Saus op zacht vuur ± 5 min. laten koken.
- Bereiding
- De pastei en de visjes even opwarmen in de oven. Saus opnieuw verwarmen. Champignons, kabeljauw en zalm toevoegen en ± 5 min. in saus laten garen. Tomaten, mosselen, garnalen, gekookte groenten, bieslook, dragon, zout, peper en citroensap erdoor roeren. Deegvorm met ragoût vullen en deegvisjes erop leggen.
- Presentatie
- Garneren met takjes dragon en warm serveren.
- Kommentaar
- Tip : Vis-uitsteekvormpjes zijn te koop bij een goede keukenwinkel. U kunt ook met een puntig mesje visjes uit het deeg snijden. Eventueel kunt u een visje snijden uit karton, leg het visje op het deeg en snijd het rondom uit.
- U kunt de deegvorm van tevoren bakken en in een goed afgesloten trommel bewaren. Nog meer tijd besparen? Serveer de vis ragoût dan in een mooi groot uitgehold brood of in een kant en klaar gekochte pasteibak, die u bij uw bakker bestelt.
Bron: wereldse recepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Noorse kerstpastei?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Noorse kerstpastei te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Noorse kerstpastei?
Noorse kerstpastei hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.