Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 40 personen. Belangrijkste ingrediënten: pakjes vanillesuiker, eieren en mespuntje zout.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 40
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik wil het nieuwe-jaar starten hier op KOOKJIJ
met twentse knijpertjes.
Recept is van Oma en overgroot Oma.
Het wordt steeds weer aan de volgende generatie door gegeven. En nu geef ik het door bij KOOKJIJ !
Ik gebruik geen ouderwets ijzer,
maar met de moderne wafelijzer, overal te koop.
Veel succes met het bakken.
Ingrediënten
- 300 gr.tarwebloem-
- 300 gr. basterdsuiker (wit)
- 2 pakjes vanillesuiker
- 2 eieren
- 3 dl. lauw water
- 150 gr. boter
- 1 mespuntje zout
- 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze
- Ijzer 10 min. voorverwarmen,
- Boter zachtjes laten smelten ( pas op dat de boter niet bruin wordt )
- Alle ingrediënten bij elkaar mixen tot een gladbeslag.
- Het ijzer invetten met wat olie,
- Hoeft maar één keer.
- Nadat men het wafelijzer heeft voorverwarmd,
- Bak je steeds een dessertlepel vol met deeg.
- De wafeltjes worden dan zeer dun en goudgeel.
- Het is heel belangrijk dat je de hoeveelheid van het recept precies aanhoud om de juiste dunheid van het deeg wordt bereikt
- Tip ! Voor het goed lukken van de knijpertjes is
- Het belangrijk dat na het vullen met deeg,
- Het apparaat snel gesloten wordt en de grepen goed tezamen worden gedrukt. Door de druk word het deeg snel en gelijkmatig verdeeld en gebruind.
- Warm oprollen.
Ik wil het nieuwe-jaar starten hier op KOOKJIJ
met twentse knijpertjes.
Recept is van Oma en overgroot Oma.
Het wordt steeds weer aan de volgende generatie door gegeven. En nu geef ik het door bij KOOKJIJ !
Ik gebruik geen ouderwets ijzer,
maar met de moderne wafelijzer, overal te koop.
Veel succes met het bakken.
Dit recept staat in: Oud en nieuw recepten
Bron: Oma knijpertjes
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes?
Dit recept is voor 40 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes?
Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zo de kniepertjes zitten weer in de trommels ze zijn heerlijk.
een goed en gezond 2014 allemaal.
groetjes Martha.
Welkom terug. Ik had je inderdaad een tijdje gemist. Ik dacht dat je geen lid meer was. Hopelijk ben je weer snel de oude en brengt het nieuwe jaar je alle goeds.
Bewerken
Welkom terug Mia! Hoop op veel lekkere recepten!
Lieve Mia,
Fijn dat je “terug” bent op KookJij!
Ik wens je een heel goed verder herstel toe en zie je kookkunsten weer tegemoet!
Lieve groetjes van Gea
Bewerken
Heel goed gedaan Marti…. 🙂
Lieve Mensen, Ik ben 2 jaar of anderhalf jaar niet meer op Kook-jij geweest. Heb in het ziekenhuis gelegen, maar het gaat nu veel beter 🙂
Ben nu weer thuis en probeer dan ook weer bij Kookjij recepten te plaatsen 🙂
Dit zal dan ongeveer over 2 weken gaan. Proberen….
Zien wat het gaat worden……..:)
Vriendelijke groetjes..Mia.
Een geweldig recept, de smaak is heerlijk, ik heb ze gemaakt samen met mijn kleinzoon, we hebben ervan gesmuld.
Ze waren weer heerlijk
Mijn baktempo was te laag om iedereen steeds weer te voorzien.
ik heb dit recept nu al voor het 3de jaar gemaakt , heerlijk heb er nu een glaasje vieu in gedaan,maak altijd het dubbele aantal en natuurlijk met anijs en 2x maal 4 eieren.fijne jaarwisseling.:D
Tip voor een lekkere variatie: meng er anijskorrels of anijspoeder doorheen.
Super lekker;)
G.Warring. Ik hoop dat jij dit nog leest.
Mag ik het dressing recept op KookJij plaatsen ?
Bewerken
Fijn Martha dat ze weer gelukt zijn:)
En nu ! Smullen maar :p
Bewerken
De knijpertjes zijn klaar, heb er 150 gebakken met een glaasje jenever er in en inplaats van kaneel doe ik er altijd anijs korrels door en 4 eieren. Ze zijn weer heerlijk.;)
@Matha,nu morgen is het zover, de jenever !:)
@Warring, dank je wel voor het recept!!
Citroenolie voor knijpertjes. Dit is nieuw voor mij. Ik ga het maken, maar nu niet .
Druk,druk,druk.
Ik ben heel erg blij met dit dressing recept. Heel erg bedankt G. Warring:)
Grt Mia
Bewerken
Geweldig, heb de “kniepertjes” ook al gemaakt maar was het recept voor de rolletjes kwijt kan ik dat morgen nog gaan doen !!!!!
Waar kan ik nog die ouderwetse citroenolie voor de rolletje kopen?
Zelf maken?:b.v.
Nodig:
1 citroen (bijvoorkeur onbespoten, verkrijgbaar bij reformzaken)
250 ml. olie naar keuze (olijfolie, zonnebloem, etc.)
evt. één klein gedroogd pepertje
Bereiding:
De citroen goed schoonboenen met water. De gele citroenschil eraf snijden (geen wit). Citroenschilletjes in schone pot overdoen, olie erover gieten. Liever iets pittiger? Laat dan 1 heel rood gedroogd rood pepertje meetrekken. Een week laten trekken. Het oliemengsel zeven door fijne zeef. Heerlijk als basis voor dressings voor salades en geroosterde groenten, gegrilde vis en kip.
Redactie KookJij
Martha,met de jenever ben ik niet aan toe gekomen.Dan hou ik het te goed voor de volgende jaarswisseling.
Groetjes Mia 🙂
Martha wat goed ! Ik ga het morgen ook met jenever doen ben heel erg benieuwd.Ja,de ene wil het zoet en weer de ander vindt minder zoet lekkerder.Dit smaak verschil blijf je toch houden. Een hele fijne jaarswisseing.
Bewerken
de rolletjes zijn heerlijk , heb er een glaasje jenever bij ingedaan en annijszaadjes in plaats van kaneel…heb er 70 uitgehaald,maar ik denk dat ik de volgende keer iets minder suiker gebruik.groetjes Martha.
Klopt Gea,het blijft heerlijk!:)
Bewerken