Gebak Oud & Nieuw Speciale gelegenheden Taarten, gebak & ijs
Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 40 personen. Belangrijkste ingrediënten: pakjes vanillesuiker, eieren en mespuntje zout.
Ik wil het nieuwe-jaar starten hier op KOOKJIJ
met twentse knijpertjes.
Recept is van Oma en overgroot Oma.
Het wordt steeds weer aan de volgende generatie door gegeven. En nu geef ik het door bij KOOKJIJ !
Ik gebruik geen ouderwets ijzer,
maar met de moderne wafelijzer, overal te koop.
Veel succes met het bakken.
Ingrediënten
- 300 gr.tarwebloem-
- 300 gr. basterdsuiker (wit)
- 2 pakjes vanillesuiker
- 2 eieren
- 3 dl. lauw water
- 150 gr. boter
- 1 mespuntje zout
- 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze
- Ijzer 10 min. voorverwarmen,
- Boter zachtjes laten smelten ( pas op dat de boter niet bruin wordt )
- Alle ingrediënten bij elkaar mixen tot een gladbeslag.
- Het ijzer invetten met wat olie,
- hoeft maar één keer.
- Nadat men het wafelijzer heeft voorverwarmd,
- bak je steeds een dessertlepel vol met deeg.
- De wafeltjes worden dan zeer dun en goudgeel.
- Het is heel belangrijk dat je de hoeveelheid van het recept precies aanhoud om de juiste dunheid van het deeg wordt bereikt
- Tip ! Voor het goed lukken van de knijpertjes is
- het belangrijk dat na het vullen met deeg,
- het apparaat snel gesloten wordt en de grepen goed tezamen worden gedrukt. Door de druk word het deeg snel en gelijkmatig verdeeld en gebruind.
- Warm oprollen.
Ik wil het nieuwe-jaar starten hier op KOOKJIJ
met twentse knijpertjes.
Recept is van Oma en overgroot Oma.
Het wordt steeds weer aan de volgende generatie door gegeven. En nu geef ik het door bij KOOKJIJ !
Ik gebruik geen ouderwets ijzer,
maar met de moderne wafelijzer, overal te koop.
Veel succes met het bakken.
Bron: Oma knijpertjes
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes?
Dit recept is voor 40 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes?
Nieuwjaars rolletjes of knijpertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Ach, of het recept nu uit Twente, Amerika óf GRONINGEN :)(waar ik het vandaan heb); het is en blijft lekker:p
Hum ,A Breukers,alsof de jonge jenever niet genoeg is !:DAmaretto kan het inderdaad goed doen in dit beslag voor kniepekes.Dank je wel..Het wordt smullen met de jaarswisseling:)
Ha Fendy,wat leuk dat jij je verbonden voelt met Twente.Twente is een mooie streek;)Ik heb nog meer streek recepten,maar moet een beetje zuinig zijn met opsturen:D:DFendy een hele fijne Jaarswisseling 🙂
Dank je wel Grietje,een borrelglaasje jonge jenever en annijszaadjes.Leuk voor de afwisseling.Heerlijk ! Ja,Grietje jij ook een fijne jaarswisseling
Ook erg lekker : Amaretto likeur toevoegen…:);)
Hallo Mia,
wat fijn dat ik nog in het oudejaar een recept uit Twente heb ontvangen, voel me erg verbonden met Twente, zal eens kijken of ik ook nog een familie recept kan vinden, die vind ik het mooiste,
van mij ook lieve groetjes en een fijne jaarwisseling
Hallo Mia,
Een Achterhoekse variant op jou kniepertjes is in het water een borrelglaasje jonge jenever te doen (op 3 dl. water) en in plaats van kaneel een theelepel Anijszaadjes te gebruiken. Ook erggg lekker 🙂
Groetjes en een fijne jaarwisseling! Ook voor alle “kookjij”-fans.
Grietje
😀 nou dit recept komt toch echt niet uit Amerika.Echt Twents recept:)