Nasischijf is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, gesnipperde uien en fijn gesneden prei.
Dit recept heb ik al jaren in huis maar had het nog nooit gemaakt bij gebrek aan stekers, ik heb er naar gezocht in diverse kookwinkels, maar helaas, wel koekvormpjes maar die waren niet geschikt.
Toen ik de grote waxinelichtjes pakte kreeg ik het idee om de cupjes hiervan te gebruiken, ik heb ze bekleed met vershoudfolie, toen de rijst er in en de schijven gingen er gemakkelijk uit en bleven mooi in vorm.
Ingrediënten
- 250 gram risottorijst (gewassen)
- 2 eetlepels olijfolie
- 7,5 dl runderbouillon van tablet
- 80 gram gesnipperde uien
- 50 gram fijn gesneden prei
- 50 gram gesneden wortel
- 70 gram klein gesneden ham
- 1 eetlepel kerriepoeder
- beetje Aromat
- peper en zout
- Voor het korstje:
- 4 eiwitten
- 150 gram bloem
- 200 gram paneermeel
Benodigdheden
- Friteuse
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in de grote koekenpan en fruit de ui en de rijst aan. Voeg de kerriepoeder toe. Blus af met een scheutje bouillon en voeg dan de rest van de bouillon toe tot dat alles goed door de rest is opgenomen en er een smeuïge massa ontstaat.
- Fruit in de andere pan in een klein beetje olie de rest van de groenten aan met de hamblokjes en roer dit door de gare rijst en breng op smaak met peper, zout en Aromat. Laat iets afkoelen en druk met behulp van een lepel de rijst in de ronde stekers en laat dit afkoelen en opstijven in de koelkast .
- Klop in een schaal de eiwitten los, doe in de tweede schaal de bloem en in de derde schaal het paneermeel.
- Haal de schijven zeer voorzichtig uit de stekers, haal ze dan eerst door de bloem, dan door het eiwit en dan door het paneermeel en herhaal dit een keer.
- Bak de schijven in een frituurpan op 175°C mooi bruin.
Dit recept heb ik al jaren in huis maar had het nog nooit gemaakt bij gebrek aan stekers, ik heb er naar gezocht in diverse kookwinkels, maar helaas, wel koekvormpjes maar die waren niet geschikt.
Toen ik de grote waxinelichtjes pakte kreeg ik het idee om de cupjes hiervan te gebruiken, ik heb ze bekleed met vershoudfolie, toen de rijst er in en de schijven gingen er gemakkelijk uit en bleven mooi in vorm.
Bron: Ad Janssen, hij had vroeger een receptenrubriek in het AD.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Nasischijf te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nasischijf?
Nasischijf hoort bij de Hollandse keuken.
Hoi Liske, dat zal ik best wel kunnen maar ik laat het aan mijn wederhelft over, kan hij gelijk mooi de scherpe kantjes er af vijlen. Ik hou het wel bij koken, en daar is hij best blij mee. Groetjes Gerda :D:D:D
Ik doe dit al jaren met pvc stekers in div. maten, ook om een gerecht leuk te presenteren (torentjes bouwen) enne…wij vrouwen kunnen zelf toch ook wel een zaag hanteren?
Zeker doen Gerda, jazzfestival, mooi weer (meestal toch wel zo eind mei) en nasiballen = prima combinatie.
Die stekers van José laat ik ook nog eens maken. Groetjes, Tania
Hallo allemaal, bedankt voor jullie leuke reacties. Tania, als ik met het Jazzfestival in Breda kom ga ik misschien een bezoek brengen aan die Snackbar, volgens de plattegrond is de Haagdijk niet zo ver van het centrum af. 😀 José ik heb mijn man gevraagd of hij “stekers” wil maken van PVC, geen probleem kan ik vaker Nasischijven maken. Bedankt voor de tip. Willemien, ik ga het ook eens met bami proberen, ik laat dan weten hoe het is geworden, gaat het goed dan zet ik dat recept ook op de site. Hartelijke groeten aan allemaal. Gerda :p:p:p
Hoi Gerda, Ook hier in Canada kun ze geen nasi of bami schijven kopen. Ik heb het met bami gedaan maar je moet de bami echt goed breken anders is het moeilijk om de schijven te vormen want dan blijven er slierten hangen en als je ze klein maakt werkt het makkelijker. Ik gebruik voor de nasi ook wel rulgebakken gehakt is ook heerlijk.Groetjes Willemien:p:p
Hallo Fendy, je zou het met Bami ook op deze manier kunnen proberen maar gebruik dan wel de “authentiek oosters TAI- MING Chinese wok mie”, dat is echt de allerlekkerste mie voor thuisgebruik. Informatie over verkoopadressen kun je krijgen bij Tai Ming Consumentenservice, Antwoordnummer 2354, 7500 WB Enschede. Als je dicht bij de grens woont, bij de AH XL is het ook te koop. Succes. Groetjes Gerda :p:p:p
O wat lijk mij dat lekker, ga het zeker proberen, woon in Duitsland en die kennen ze hier niet, heb je niet toevallig nog een recept van Bamischijf want die lust ik nog liever! b.v.d. groetjes Fendy 🙂
Goed zo gerda, jij kunt er wat van, erg goed, je kan zo in mijn keuken werken, en die stekers hebben ze bij v&d, blokker,makro enz. groetjes peter
Ga dit zeker maken,lijkt me prima recept! En wat betreft de stekers; heb ik mijn man laten zagen van een pvc buis, is voordelig en je hoeft er niet ver voor te reizen!
Vraag naar een stuk bij de doe het zelf zaak of de betere bouwmarkt)werkt prima…ik gebruik ze voor diverse dingen.;)
Je kunt in Brazilië geen nasischijven kopen dus ik ga dit recept eens proberen. Voor een beetje Nederlandse sfeer.;)
Ik heb het nagekeken, ik kocht ze in België in Genk bij Blokker. Mooi uitstapje maken?;)
Ik ben bij de Blokker in Rotterdam(2x), Zoetermeer en Den Haag geweest maar daar hebben ze geen stekers, wel koekvormpjes in verschillende figuren maar daar heb ik niets aan. Bedankt voor je reactie, ik blijf zoeken want de waxinelichtcupjes kunnen maar een maal gebruikt worden. Groetjes Gerda :p:p:p
Bij Blokker verkopen ze stekers.
Ik heb goede herinneringen aan nasiballen maar niet uit de automatiek. In Breda koop je de beste nasiballen bij Schraven op de Haagdijk (Wereldberoemd in Breda). Ik ga dit weekeind je recept eens volgen. Mijn man (fervent nasiballen-eter) laat ik keuren. Half recept zoals bovenstaand en half recept met wat aanvulling. Wordt dus vervolgd Gerda. Groetjes, Tania
Tania, ik heb het originele recept gevolgd en heus waar de kerrie (ik gebruik altijd de scherpe) maakt het geheel pittig. Het was echt heel lekker, probeer maar. De reacties hier waren ‘niets aan veranderen’. Ik weet niet of jij van vroeger nog de nasiballen uit de automatiek kent maar deze waren nog lekkerder. Ik ga de risotto op deze manier bereidt ook gewoon eten maar doe er dan wel kipfilet of kleine balletjes door. Ik kan het dan wel eens proberen met de kruiden en ketjap er bij, wie weet !! Bedankt voor je reactie, en o ja, de bruine bonen staan in de week. Groetjes Gerda :p:p:p
Inventief hoor Gerda. een perfect idee om die waxinehulzen voor de keuken te gebruiken. Top! Wat ik wel mis in het recept is de Nasi-kruiden. Wat kruiden en een beetje ketjap maken het volgens mij meer af.
groetjes, Tania