Nasischijf

Snacks Warm

Recept van slaatje★★★☆☆ 3 (8)
Maak favoriet 22
Delen: Facebook Pinterest

Nasischijf is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, gesnipperde uien en fijn gesneden prei.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Dit recept heb ik al jaren in huis maar had het nog nooit gemaakt bij gebrek aan stekers, ik heb er naar gezocht in diverse kookwinkels, maar helaas, wel koekvormpjes maar die waren niet geschikt.
Toen ik de grote waxinelichtjes pakte kreeg ik het idee om de cupjes hiervan te gebruiken, ik heb ze bekleed met vershoudfolie, toen de rijst er in en de schijven gingen er gemakkelijk uit en bleven mooi in vorm.

Ingrediënten

  • 250 gram risottorijst (gewassen)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 7,5 dl runderbouillon van tablet
  • 80 gram gesnipperde uien
  • 50 gram fijn gesneden prei
  • 50 gram gesneden wortel
  • 70 gram klein gesneden ham
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • beetje Aromat
  • peper en zout
  • Voor het korstje:
  • 4 eiwitten
  • 150 gram bloem
  • 200 gram paneermeel

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de grote koekenpan en fruit de ui en de rijst aan. Voeg de kerriepoeder toe. Blus af met een scheutje bouillon en voeg dan de rest van de bouillon toe tot dat alles goed door de rest is opgenomen en er een smeuïge massa ontstaat.
  2. Fruit in de andere pan in een klein beetje olie de rest van de groenten aan met de hamblokjes en roer dit door de gare rijst en breng op smaak met peper, zout en Aromat. Laat iets afkoelen en druk met behulp van een lepel de rijst in de ronde stekers en laat dit afkoelen en opstijven in de koelkast .
  3. Klop in een schaal de eiwitten los, doe in de tweede schaal de bloem en in de derde schaal het paneermeel.
  4. Haal de schijven zeer voorzichtig uit de stekers, haal ze dan eerst door de bloem, dan door het eiwit en dan door het paneermeel en herhaal dit een keer.
  5. Bak de schijven in een frituurpan op 175°C mooi bruin.

Dit recept heb ik al jaren in huis maar had het nog nooit gemaakt bij gebrek aan stekers, ik heb er naar gezocht in diverse kookwinkels, maar helaas, wel koekvormpjes maar die waren niet geschikt.
Toen ik de grote waxinelichtjes pakte kreeg ik het idee om de cupjes hiervan te gebruiken, ik heb ze bekleed met vershoudfolie, toen de rijst er in en de schijven gingen er gemakkelijk uit en bleven mooi in vorm.

Bron: Ad Janssen, hij had vroeger een receptenrubriek in het AD.

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt het om Nasischijf te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Nasischijf?

Nasischijf hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

36 reacties

  1. Bedankt voor t recept op deze site ben ik nieuw en vindt t weer ronduit erg jammer hoe men soms een reactie plaatst. 2 jaar een pandemie en een oorlog is kennelijk niet genoeg om normaal te doen. In ieder geaval dan voor de nasischijf beetje harder aandrukken en heerlijk.

  9. Hallo Tania en Jose, ik heb hiervoor de risotto rijst van Lassie gebruikt en ik heb, dank zij de opmerking van Tania, weer wat geleerd over de risotto rijst. Ik moet bekennen dat ik deze rijst voor het eerst heb gebruikt, maar ga het na deze ervaring zeker vaker gebruiken. Ik vond de “ragout” al zo heel erg lekker dat ik het met kleine pikante balletjes gehakt of kipfilet ook erg lekker zal vinden. Groetjes Gerda :p:p:p

  10. Denk inderdaad dat het de risotto rijst is geweest!
    Want ik heb me exact aan de voor geschreven hoeveelheden gehouden.Met het paneren had ik totaal geen moeite,maar ik ga zeker de tip van Gerda uit proberen!;)

  11. Het uit elkaar vallen van de nasischijven kan komen omdat de risottorijst dan misschien nog niet plakkerig genoeg is geweest. Kan per merk verschillen in bereidingswijze en toevoegen van hoeveelheid vocht. Wanneer de rijst in warme vorm bereid is moet het makkelijk aan elkaar blijven plakken zodat na afkoeling en uitzetten van het zetmeel de schijf bij elkaar blijft. Het paneren van de schijven is een kunst op zich die je al doende moet leren. De gelatine tip van Gerda vind ik overigens ook de moeite waard om eens uit te proberen. groetjes, Tania 🙂

  12. Hoi Dayenne, wat is er denigrerend aan mijn opmerking?, als dat zo overkomt is dat erg jammer maar zeker niet de bedoeling. Het ligt niet in mijn aard om iemand te kwetsen. Ik vind het juist een heel goed idee, dat van de pvc. Ik bedoel enkel te zeggen dat ik het zagen aan mijn man overlaat, ik vraag mij af wat daar mis mee is. Groetjes Gerda :D:D:D
    Om jouw vraag te beantwoorden Jose, het doet mij genoegen dat ze gesmaakt hebben maar, ik denk dat het een kwestie is van goed aandrukken in de stekers. Ik heb de cupjes bekleed met huishoudfolie, toen de vulling er goed in gedrukt met de achterkant van een lepel, in de koelkast gezet en de volgende dag voorzichtig met de folie er uit gehaald en direct in de bloem laten “vallen”. Bij mij zijn de allemaal heel gebleven. Misschien kun je ook eens proberen om 2/3 blaadjes witte gelatine en door heen te roeren, dat gebruik ik altijd wel in de bitterballen en kroketten om ze steviger te maken. Ik hoop dat dit een oplossing is waar je wat aan hebt. Groetjes Gerda :p:p:p

  13. Even een vraagje Gerda?
    Ik heb ze gemaakt volgens recept, ze waren overigens heerlijk!
    Had alleen een probleem om ze heel te houden….wat kun je adviseren om ze beter heel te houden?
    Had ze warm geprobeerd in de koeling en in de vriezer, maar het probleem bleef, heb je een goede tip?
    Alvast bedankt!;)

  15. Ik heb de ballen uitgeschept toen het mengsel nog goed warm was. Op een snijplank de balletjes naast elkaar gezet. Het mengsel was stevig genoeg om goed aan elkaar te blijven hangen. Wellicht hangt dat ook een beetje af van welke risottorijst er gebruikt wordt. Ik heb het AH merk genomen en de risotto bereid met iets minder bouillon. Eenmaal uitgeschept heb ik er plastic overheen gelegd en de ballen in de koelkast gezet totdat we gingen eten. Voor 2 personen is de hoeveelheid te groot, maar daar weet een diepvries prima raad mee. :p

  17. Dank je wel. Ik ga ze over twee weken weer maken en zal dan ook een gedeelte met nasikruiden en ketjap maken als ballen maken. Heb je de ballen in huishoudfolie gepakt om ze rond te houden? Goed idee trouwens van de ijsschep.
    Groetjes Gerda :p:p:p

  18. Je hebt niets te veel gezegd. Het zijn inderdaad overheerlijke nasischijven. Een recept wat ik snel bij mijn favorieten plaats en zeker opnieuw ga maken. Ik heb de helft volgens recept gemaakt en de rest nog iets pittiger. Allebei TOP! Om de verschillende soorten te kunnen herkennen heb ik de pittige nasi (wat extra ketjap manis en nasikruiden) als ballen (met ijsschep) gemaakt.
    We hebben maar een gedeelte op kunnen eten dus de rest gaat in de vriezer. Groetjes, Tania :p

Laat een reactie achter