Nasi goreng Djawa is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte rijst, gekookt vlees en dunne preien.
Misschien ook lekker
Deze Nasi goreng Djawa laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Alles draait om gekookte rijst, gekookt vlees en dunne preien. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 500 gram gekookte (surinaamse ) rijst
- 400 gram gekookt vlees
- (b.v. kip, varkensvlees, ketoembar, spek gehakt).
- 4 dunne preien
- 4 stuks lomboks os sambal oelek
- uien knoflook
- olie
- peper
- zout
- suiker
- KRUIDEN:
- 4 schijfjes laos
- trassi
- ketjapA (rode
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Rijst : 1 kopje + 2 kopjes water
- Bereiding in vijzel:
- 2 ui-4 teentjes knoflook en 2 schijfjes laos
- 2 groene en 2 rode lombok of sambal oelek.
- 1 hoekje trassi, 2 tl suiker, 2 tl ketoembar'
- Goed fijnmalen (=boemboe)
- 2 el olie in wok op groot vuur, boemboe met 2 schijfjes laos (die er later weer uit halen) fruiten, dan de rest erdoor, eventueel maggiblokjes.
- Vlees erdoor scheppen en tot slot de prei (eventueel ketjap toevoegen)
Bron: kookclub
Bewaren
Gebakken rijst laat zich slecht in de tijd delen. Hoe lang deze nasi goed blijft hangt vooral af van hoe snel de gekookte rijst na het koken is afgekoeld en hoe koud hij daarna heeft gestaan, dus laat hem niet uren op het aanrecht staan. Verwarm een portie door en door heet in een hete wok en warm hem geen tweede keer op.
Variatie & vervangen
Heb je geen verse lomboks, dan noemt de lijst zelf sambal oelek als alternatief; houd dan wat suiker bij de hand, want sambal is zuurder dan verse peper. Trassi is lastiger te vervangen: laat je die weg, dan mist de nasi zijn zoutig hartige bodem, en dat vang je deels op met een scheut vissaus.
Van de redactie
De boemboe is hier het halve recept: stap 3 tot en met 6 malen ui, knoflook, laos, lombok, trassi, suiker en ketoembar tot een pasta, en pas daarna gaat de wok aan. Let op twee dingen in de lijst: de regel met ketjap breekt halverwege af, en de maggiblokjes uit stap 7 staan er helemaal niet bij. De schijfjes laos gaan heel mee en gaan er volgens diezelfde stap later weer uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Nasi goreng Djawa?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Nasi goreng Djawa te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Nasi goreng Djawa?
Nasi goreng Djawa hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom gaan de schijfjes laos er later weer uit?
Ze geven hun smaak af aan de olie maar blijven zelf houterig en taai; stap 7 vist ze er daarom uit voordat de rest erbij gaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoeveelheid: 500 gram rijst voor 10 (tien) personen ????