-
Sorbet a la Frans
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 375 mililiter champagne, 175 mililiter sinaasappeltje, 40 mililiter citroen, 3 eetlepels honing, 1 eetlepel glucose, 75 gram suiker, 4 centiliter sinaasappellikeur, 2 eiwitten, 10 blaadjes pimpernel, 10 sinaasappelpartje...
-
Campari Sorbet
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 1 deciliter campari, 2 deciliter sinaasappelsap, 2 deciliter grapefruitsap, sap van 4 citroenen, 250 gram suiker, 4 blaadjes gelatine, 2 eiwitten, Garnering:, 2 citroenen, 2 sinaasappels
-
Rabarber-en aardbeiensorbet met ( zie opm)
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Voor de rabarbersorbet:, 250 gram rabarber, 65 gram suiker, 1/2 vanillestokje ( gespleten ), 1 /2 kaneelstokje, 75 ml spumante, sap van 1/2 citroen, Voor de aardbeiensorbet:, 250 gram aardbeien, 100 gram suiker, 75 ml sp...
-
Ijskoude liefde
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 650 mililiter moreeke of palm, 300 mililiter sinaasappelsap, 50 mililiter citroensap, 500 gram suiker, 2 gram zout, 5 blaadjes gelatine, fijngesneden oranje deel van een sinaasappelschil, 2 gepasteuriseerde eiwitten
-
Terrine Bleu d'Auverge en abrikozen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 400 gram bleu d'auverge (of andere harde schimmelkaas, 10 gedroogde abrikozen, 1 handvol gehakte hazelnoten, 1 scheutje olijfolie, boerenjongens (kant en klaar te koop)
-
Chocolademousse met sinaasappelschilletjes
Categorie: Koud
1 min
Ingredienten: 2 3/4 dl slagroom, 275 gram pure chocolade, 90 gram suiker, 4 eiwitten, 2 sinaasappelen, witte poedersuiker (voor garnering), slagroom (voor garnering), mintblaadjes
-
Rood fruit, vanille ijs en champagnesabayon
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Ingredienten rood fruit:, 2 doosjes frambozen, 1 doosje aalbessen, 500 gram kersen, 750 gram suiker, 1 liter water, 1 glaasje créme de cassis, 5 een persoons vlaaibodempjes, Ingredienten champagnesabayon:, 5 eierdooiers,...
-
GRAND DESSERT A L ÓRANGE
Categorie: Koud, Warm
70 min
Ingredienten: BAVAROIS:, 4 blaadjes gelatine, 3 sinaasappelen, 1 ei, 65 gram suiker, 1 dl yoghurt, 1/2 el citroensap, 1/2 el sinaasappellikeur, 1/8 liter slagroom, Parfait, 1/2 roomijs, 50 gram geraspe kokos, 3 1/2 el sinaasappeljam,...
-
Tomatencréme brûlee
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 kilo tomaten, 8 gram gelantineblaadjes, 1 sinaasappel, agar-agar, kerriepoeder, kaneelpoeder, basilicum, rietsuiker, olijfolie, peper en zout
-
Aardbeien met balsamicoazijn en basilicum
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 1 deciliter balsamicoazijn, 4 eetlepels appelstroop, 1 theelepel suiker, 3 takjes basilicum, 500 gram aardbeien, 4 bollen slagroomijs
-
Karnemelksorbet met vanillesaus
Categorie: ijs, Koud
60 min
Ingredienten: 1/4 liter karnemelk, 125 gram suiker, 1/2 dl water, 5 aalbes-trosjes, 1/2 gelatineblaadje, Voor de saus:, 1/2 dl melk, 1/2 vanillestikje, 100 gram suiker, 3 eierdooiers, 1 dl advocaat
-
Citroensorbet
Categorie: ijs, Koud
60 min
Ingredienten: 2 citroenen, 100 gram suiker, 1 ,25 dl water, 1 gelatineblaadje, 5 mintblaadjes
-
Appeltompouce met vanillesaus en honing ijs
Categorie: IJs, Koud
40 min
Ingredienten: 2 geschilde appels, 5 plakjes ( roomboter ) bladerdeeg, 150 gram suiker, 1/2 zakje vanillesuiker, 2 dl melk, 50 gram fijne suiker, 1,25 dl Armagnac of Calvados, 1/2 ei, 5 dl slagroom, poedersuiker, 1 vanillestokje, 3 ei...
-
Gepocheerde peren met witte -chocoladeijs (zieopm
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: 3 kleine handperen, 100 gram suiker, 150 ml sinaasappelsap, 40 cc sinaasappellikeur, IJS:, 35 gram witte chocolade in stukjes., 1/2 dl volle melk, plus 2 el extra, 1 dl room, 40 gram suiker, 1/2 ei, 1 1/2 el nougatine, G...
-
Gestoomde bananen muffins
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 bananenbladeren, 1 grote rijpe banaan, 1 ei, 3 eetlepels limoensap, 2 eetlepels romige kokosmelk, 2 eetlepels maizena, 4 eetlepels gemalen kokos, 3 eetlepels witte basterdsuiker, mespuntje zout, vers fruit(mango,ananas...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers