Trifle is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cake, deciliter zoete sherry en rood fruit - vers.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Trifle is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met cake en deciliter krijgt dit toetje meteen karakter. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 100 gram cake ( 4 plakken)
- 1 deciliter zoete sherry
- 250 gram rood fruit - vers, uit de diepvries of uit een blik (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen of kersen zonder pit)
- zo nodig suiker naar smaak
- 1 afgestreken eetlepel maïzena
- Voor de custard:
- 35 gram custardpoeder (pak - supermarkt)
- 4 deciliter melk, 20 gram suiker
- 2 deciliter slagroom
- 2 eetlepels suiker
- Let op:
- Kinderen vinden trifle met sherry meestal niet lekker. Maak voor kinderen een aparte trifle, bevochtig de cake met vruchtensap of limonade.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- BEREIDEN:
- Cake in blokken van 2 x 2 x 2 centimeter snijden en in een schaal doen of over kleine schaaltjes verdelen.
- Sherry over de cake gieten.
- Vers fruit wassen en zo nodig schoonmaken (b.v. aardbeien - de kroontjes er uit halen en door midden snijden).
- Fruit in een steelpan doen en er circa 1 centimeter water bij doen. (Tip: Gebruik sap uit het blik in plaats van water als het fruit uit blik komt.)
- Breng het fruit aan de kook.
- Laat vers fruit even koken tot het iets zacht is en er sap uit komt.
- Bind het vruchtensap met in water aangeroerde maïzena - Tip nodig? Klik hier.
- Breng het fruit indien nodig op smaak met suiker, het moet echt lekker zoet zijn!
- Verdeel het fruit over de cake (mag warm gebeuren).
- Roer in een kommetje een glad papje van de custard, suiker en een beetje van de melk.
- Verhit de rest van de melk in een steelpan.
- Neem de pan van het vuur als de melk begint te koken.
- Wacht even tot de kook er af is en giet daarna al roerend het custardpapje in een dun straaltje bij de melk.
- Zet de pan terug op het vuur en laat de vla al roerend circa 4 minuten zachtjes koken.
- Let op: Giet geen kokende vla in een glazen schaal!
- Laat de vla tot lauwwarm afkoelen, roer af en toe anders komt er een vel op.
- Verdeel lauwwarme vla over het fruit.
- Laat verder afkoelen.
- Dek de afgekoelde trifle af met plasticfolie en zet de trifle tot circa een uur voor gebruik in de koelkast.
- SLAGROOM KLOPPEN:
- (kan vanaf circa 3 uur voor gebruik)
- De slagroom met 2 eetlepels suiker stijf kloppen, tot gebruik in de koelkast zetten.
- AFWERKEN:
- Slagroom over de trifle verdelen en glad strijken.
- TIP 1:
- Garneren met amandelschaafsel kan ook (vooraf even roosteren in een droge koekenpan).
- TIP 2:
- Het is de bedoeling dat de slagroom tot aan de rand komt anders kan je de slagroom niet glad strijken.
- TIP 3:
- Trifle kan een dag van te voren gemaakt worden. De slagroom kan enkele uren voor het serveren geklopt worden.
Bewaren
Stap 31 zegt het zelf: trifle kan een dag van tevoren gemaakt worden en de slagroom pas enkele uren voor het serveren. Hij bevat custard en opgeklopte slagroom, dus houd hem doorlopend afgedekt en gekoeld en laat hem niet lang op kamertemperatuur staan. De folie uit stap 20 voorkomt bovendien dat de vla een vel krijgt.
Variatie & vervangen
De sherry is te vervangen door vruchtensap of limonade, wat het recept zelf al aanraadt voor kinderen. Custardpoeder kan een pak vanillevla worden als je stap 11 tot en met 17 wilt overslaan, al wordt de trifle dan losser. Cake laat zich ruilen voor lange vingers of moscovisch gebak.
Van de redactie
Dit recept waarschuwt zelf voor iets waar veel trifle-recepten aan voorbijgaan: giet geen kokende vla in een glazen schaal. Een dikwandige schaal die koud uit de kast komt kan door zo een temperatuurverschil barsten, en juist bij trifle is de glazen schaal het halve gerecht. Stap 17 laat de vla daarom eerst tot lauwwarm afkoelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Trifle?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Trifle te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Trifle?
Trifle hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom moet het fruit echt zoet zijn?
Stap 9 benoemt dat. De cake is met sherry doordrenkt en de custard is nauwelijks gezoet, dus zonder een uitgesproken zoet fruitlaagje smaakt de trifle als geheel vlak.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.