Mousse van chocolade, gecombineerd met (zieopm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: chocolademousse, mangosaus en mangoballetjes.
Mousse van chocolade, gecombineerd met (zieopm) combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van chocolademousse, mangosaus en mangoballetjes maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 5 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram chocolademousse
- 300 gram mangosaus
- 25 mangoballetjes
- 15 aardbeien
- 5 minttakjes
- Voor de chocolademousse:
- 150 gram chocoladecouverture
- 10 gram cacaopoeder
- 40 gram warme moccakoffie
- 20 gram vanillesuiker
- 1/2 sinaasappel
- 4 eiwitten
- 200 gram slagroom
- 20 gram cointreau
- Voor de mangosaus:
- 350 gram rijp vruchtvlees
- 40 gram poedersuiker
- 10 gram cognac
- het sap van 1/2 limoen of 1 el citroensap
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- Chocolademousse:
- De sinaasappel met een dunschiller schillen en uitpersen.
- Het sap met de schilletjes tot de helft inkoken en passeren>
- De chocoladecouverture, koffie, cacaopoeder, suiker, cointreau en het sinaasappelvocht "au bain marie" oplossen en goed vermengen.
- U kunt hier ook de magnetron (laagste stand)gebruiken.
- De eiwitten met de vanillesuiker opkloppen en de helft door de lauwwarme chocolademassa kloppen.
- De slagroom opkloppen en met de resterende eiwitten door de chocolademousse spatelen.
- De mousse in de koelkast laten opstijven.
- Mangoballetjes:
- De mango van schil ontdoen en balletjes met een aardappelboortje uit de mango boren.
- Het resterende vruchtvlees voor de saus gebruiken.
- Mangosaus:
- Het vruchtvlees met de poedersuiker pureren.
- De cognac en het sap van de limoen toevoegen en goed vermengen.
- Opmaken van het bord:
- De aardbeien wassen en halveren.
- De mousse doormiddel van 2 warme lepels vormen en op het bord plaatsen.
- De mousse met de mangosaus, met daarop de mangoballetjes omringen.
- De mousse met het minttakje en de aardbei afgarneren.
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mousse van chocolade, gecombineerd met (zieopm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mousse van chocolade, gecombineerd met (zieopm) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mousse van chocolade, gecombineerd met (zieopm)?
Mousse van chocolade, gecombineerd met (zieopm) hoort bij de Hollandse keuken.
Bedankt voor de leuke reactie, succes:):)
m.v.g. Bert Allers
lekker man ik ga dit prberen met kerst.
Fijne dagen en bedankt.
Ik ga dit proberen met kerst.
Fijne dagen en bedankt.;):p:p