Chocolademousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: pure chocolade-, cacaogehalte 55% en eierdooiers.
Chocolademousse is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Pure chocolade en cacaogehalte spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 250 gram pure chocolade-
- cacaogehalte 55%
- 4 eierdooiers
- 4 el Cointreau
- 180 cl slagroom
- 4 eiwitten
- 2,5 el suiker
- 150 cl slagroom -bij het serveren
- cacapoeder-bij het serveren
Bereidingswijze
- Breek de chocolade in stukjes en verwarm, au bain marie tot ze gesmolten zijn.
- Roer goed door, haal de schaal uit de pan met water en roer, van het vuur, de eierdooiers, en de Contreau erdoor.
- Sla de slagroom half stijf.
- Sla de eiwitten stijf tot ze gaan pieken, voeg dan de suiker toe en klop nog even.
- Schep 3-4 lepels room en eiwit door de warme chocolade en roer tot een egale massa ontstaat.
- Spatel dan voorzichtig de rest van de slagroom hierdoor en als laatste de eiwitten.
- Spatel tot een gelijkmatige luchtige massa en schep deze in kommetjes.
- Laat minimaal 2 uur opstijven.
- Stort ze op een bord, serveer met een dot slagroom en bestrooi met wat cacaopoeder.
Bron: CCPL
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolademousse?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolademousse te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolademousse?
Chocolademousse hoort bij de Hollandse keuken.
Wat leuk dat ik dit recept tegen kom, maakte het 45 jaar geleden bij mijn schoonmoeder en ben het kwijt geraakt, nu ga ik het maken heerlijk, dankjewel
Hahaha… Foutje bedankt! 😉
zeer lekker, maar niet echt een dieet nagerecht:p
Altijd lekker. Een goede mousse. Hele goede kookchocolade en een au bain marie-pan zijn trouwens verkrijgbaar bij chocoweb.:)