bertallers8 reacties 
Mosterdsoep met spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke ui, prei in ringen gesneden en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Mosterdsoep met spekjes op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om dikke en prei. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Fruit de ui, knoflook en prei glazig en gaar in de boter.
- Voeg de mosterd en de bouillon toe en laat 15 min. zachtjes koken.
- Zeef de soep, pureer de prei en ui en doe terug bij de bouillon.
- Verwarm de soep, breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de slagroom toe en roer op het laatst nog 1 theelepel mosterd door de soep.
- Serveer de soep uit met wat uitgebakken spekjes in de soep en een beetje peterselie en een beetje slagroom.
Bron: Eigen kookclub
Bewaren
De gepureerde soep zonder room laat zich een dag vooruit maken en zelfs invriezen. Voeg de slagroom en de laatste theelepel mosterd pas toe bij het opwarmen, en breng de soep daarna niet meer aan de kook. De spekjes bak je op de dag zelf, want uitgebakken spek wordt in de koelkast taai en vettig.
Tips van de kok
Grove mosterd kan vervangen worden door Zaanse of Groninger mosterd, die scherper is en waarvan je dus minder nodig hebt. In plaats van slagroom werkt kookroom of creme fraiche. Zonder speklap geven gerookte spekblokjes of stukjes gerookte kip dezelfde rokerige tegenhanger van het mosterdzuur.
Van de redactie
De zesde stap serveert de soep met uitgebakken spekjes, maar geen enkele stap bakt die spekjes uit en de lijst noemt alleen een speklap. Snijd die dus zelf in blokjes en bak ze apart krokant. In de lijst staan zout en peper bovendien twee keer en komt nootmuskaat voor die in geen enkele stap terugkeert.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosterdsoep met spekjes?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosterdsoep met spekjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosterdsoep met spekjes?
Mosterdsoep met spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaat er op het laatst nog een theelepel mosterd bij?
Mosterd verliest zijn scherpte zodra hij meekookt, wat in de tweede stap vijftien minuten lang gebeurt. De vijfde stap roert daarom vlak voor het serveren nog een lepel door de soep, waarmee de prikkeling terugkomt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk recept!
Bertal, daar ga ik wel vanuit, ga deze van het weekend maken haha
Bewerken
Dames en Heren:
Ten aanzien van deze dicussie neem ik aan dat het recept goed is:);)
m.v.g. Bert Allers
SMS kost inderdaad altijd een klein bedrag. Het registreren van een Account kost niks, en kan je onbeperkt uitprinten zoals anna ook zei. Harry, KookJij
Bewerken
Anna, ik denk dat hij het SMS- en bedoelt. Daar moet je toch altijd een bedragje voor betalen?
Beste,
Als jij bij ons een account aanmaakt (kost je helemaal niets!) kan je ieder recept gratis printen, al kost het je wel je inkt voor je printen. Onze site is helemaal gratis, dus ook het printen van recepten.
Met vriendelijke groet,
Anna.
Kookjij
Bewerken
wie krijg het zijn/haar hoofd om geld te vragen om,
een recept te mogen afprinten? Gewoon schandalig !:(:(:(
Lijkt me bijzonder lekker a het gauw proberen.:)