Mokkasoufflés is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: klontje boter, gemalen amandelen en pure chocolade.
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Mokkasoufflés is je antwoord. Klontje boter, gemalen amandelen en pure chocolade spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- voor de soufflés:
- 1 klontje boter
- 1 el gemalen amandelen
- 150 g pure chocolade
- 4 el sterke koffie
- 4 eieren, gesplitst
- 2 tl bloem
- 100 g fijne suiker
- vanille-ijs of kastanje-ijs
- voor de mokkasaus:
- 100 g pure chocolade
- 1,5 dl verse room
- 2 el sterke koffie
- 2 el cognac
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C. Wrijf zes soufflépotjes in met de boter. Bestrooi ze licht met de gemalen amandelen.
- maak de soufflés:
- Breek de chocolade in stukjes en doe ze met de koffie in een schaal. Laat al roerend au bain marie smelten. Laat het mengsel daarna een beetje afkoelen.
- Roer er de eierdooiers, bloem en de helft van de suiker door. Klop de eiwitten stijf. Klop er de resterende suiker door en spatel door het beslag.
- Verdeel het mengsel over de ingevette potjes en bak 20 à 25 minuten tot ze mooi gerezen zijn.
- maak de mokkasaus:
- Doe de stukjes chocolade in een pan. Voeg er al roerend de room aan toe en daarna de koffie en cognac. Meng op laag vuur tot het geheel glad en glanzend is.
- Serveer de warme soufflés meteen. Breek ze open aan tafel, leg er een bolletje ijs in en giet er de mokkasaus over.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mokkasoufflés?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mokkasoufflés te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mokkasoufflés?
Mokkasoufflés hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.