dorothy 
Mini-oliebollen met chocoladedip is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, krenten en frituurolie.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Mini-oliebollen met chocoladedip. Rozijnen en krenten: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- 1/2 pak oliebollenmix à 500 g (Koopmans)
- 75 g rozijnen, geweekt en uitgelekt
- 50 g krenten, geweekt en uitgelekt
- frituurolie
- 1 doos chocolade fondue à 150 g (Torras)C1000
Bereidingswijze
- Bereid het beslag met 1/4 l handwarm water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rozijnen en de krenten erdoor en laat het beslag onder een schone theedoek of huishoudfolie op een warme plek ± 45 min. rijzen.
- Verhit de olie tot 190°C. Bak in 3 tot 4 porties ± 30 kleine oliebolletjes van het beslag. Keer de oliebollen als ze dit niet uit zichzelf doen. Laat ze op keukenpapier uitlekken en afkoelen.
- Smelt de chocolade volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de fondue in het midden van een schaal en leg de oliebolletjes er omheen. Dip de oliebollen in de chocoladefondue.
Bron: C1000
Bewaren
Oliebollen zijn op de dag zelf het lekkerst en worden daarna taai. Bewaar ze niet afgedekt, want dan trekt het vet in het deeg; een open schaal is beter. De gesmolten chocoladefondue stijft bij het afkoelen op en laat zich zachtjes opnieuw verwarmen.
Tips van de kok
Rozijnen en krenten zijn onderling te ruilen of te vervangen door gedroogde cranberry's. In plaats van een kant en klare fondue kun je tweehonderd gram pure chocolade smelten met een scheut room. De oliebollenmix laat zich vervangen door zelfgemaakt beslag, maar houd dan de rijstijd uit stap 1 aan.
Van de redactie
Een half pak mix met een kwart liter handwarm water levert ongeveer dertig kleine bollen op, en dat komt bij zes personen uit op vijf per persoon. Belangrijk is de temperatuur in stap 2, want honderdnegentig graden is hoger dan bij gewone oliebollen. Kleine bolletjes moeten snel dichtschroeien, anders zuigen ze zich vol vet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mini-oliebollen met chocoladedip?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mini-oliebollen met chocoladedip te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mini-oliebollen met chocoladedip?
Mini-oliebollen met chocoladedip hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom keren mijn oliebollen niet vanzelf om?
Stap 2 rekent daar al op en zegt ze anders zelf te keren. Bolletjes die te zwaar zijn of te weinig gerezen draaien niet uit zichzelf; help ze dan met een vork zodat beide kanten evenveel kleur krijgen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ga ik zeker proberen !