Martabak met Martabaksaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, knoflooktenen en pangsitvellen.
Misschien ook lekker
Martabak met Martabaksaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van ui en knoflooktenen maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1/2 el olijfolie
- 1 grote ui
- 2 knoflooktenen
- 1/2 ketoembar
- 1/4 tl djinten
- 1/4 tl djahé
- 1/4 tl koenjit
- 1/2 tl sereh
- 20 pangsitvellen
- 225 gram gehakt half om half
- 1 eiwit
- 1 ei
- 3 lente uitjes
- 1/2 el gehakte peterselie
- zonnebloemolie
- zout
- Martabaksaus:
- 1 el tomatenpuree
- 1/4 el azijn
- 1/2 el suiker
- 1/2 ketjap manis
- 1/4 el sambal oelek
- 1 tl djahe
- maizena
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een wadjan.
- Voeg de in dunne ringen gesneden ui en geperste knoflook toe en laat zachtjes gaar fruiten.
- Voeg nu de kruiden toe, het vlees en een beetje zout en laat onder voortdurend roeren bakken.
- Laat door een zeef uitlekken en afkoelen.
- Breek het ei over de vleesmassa en doe er de fijngesneden lente-uitjes en peterselie bij en roer krachtig om.
- Laat de pangsitvellen in een natte keukendoek ontdooien.
- Leg 10 vellen op een met maizena bestrooid oppervlak en leg in elk vel een el vleesmassa, strijk de zijkanten goed in met eiwit en leg er de andere 10 vellen overheen.
- Druk de zijkanten goed op elkaar , ze moeten absoluut dicht zijn en snij eventueel bij.
- Verhit 5 el olie in een kleine koekenpan, leg er 3 martabaks in en druk enkele seconden plat met een schuimspaan.
- Laat elke zijde 1 min. bakken, indien nodig olie bijgieten.
- Het flensje moet aan de kanten knapperig en zacht in het midden zijn.
- Zet weg in een vuurvaste schaal.
- Martabaksaus:
- Tomatenpuree, azijn, suiker, ketjap manis, sambal oelek en djahé opkoken in 1 1/2 dl water en afbinden met maizena.
- Martabaks verwarmen in hete oven, saus licht verwarmen en per persoon 2 martabaks, genappeerd met 1 el saus uitserveren.
Bron: Kookclub.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Martabak met Martabaksaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Martabak met Martabaksaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Martabak met Martabaksaus?
Martabak met Martabaksaus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
delicious!