Bijgerechten Salades Voorgerechten & amuses
deuxchapeaux 
Komkommer Salade Aziatische Stijl is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 500 g Ketimun, cc rijstazijn en ketjap Benteng manis.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
*Ik schil de ketimun,omdat ik de ketimun met schil net een beetje te bitter vind.
*De salade kan worden verrijkt met dunne schijfjes peen,fijn-
gesneden kool,fijn gesneden pak-choi,enz.Hoeveelheden van de dressing dan ook iets aanpassen
Ingrediënten
- ± 500 g Ketimun (=komkommer)
- zout
- 60cc rijstazijn
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel ketjap Benteng manis
- 1 theelepel sesamolie
- 2 theelepels djahé,fijn geraspt
- 2 sjalottjes,fijngesnipperd
- 2 teentje knoflook,fijngesnipperd
- 2rode lombokjes,ontzaad en fijngesnipperd
- THAISE VARIATIE:
- 3 ketimuns,overlangs gehalveerd,ontdaan van zaadlijsten en in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel zout
- 125 cc rijstazijn
- 10 gram rietsuiker
- 2 - 3 lomboks,al dan niet ontdaan van zaadlijsten,ringetjes
- 4 eetlepels fijngehakt korianderblad
- 5 eetlepels vers gebrande katjang,fijn gestampt
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- *Halveer de ketimuns dwars en overlangs,Schil de parten en lepel de zaadlijst eruit.
- *Schaaf de ketimun in dunne plakjes op een groentenschaaf,een mandoline of kaasschaaf;in halve maantjes dus.
- *Doe in een vergiet en meng er flink wat zout door en laat 20-30 minuten staan.
- *Daarna de ketimun snel afspoelen,uitknijpen en iets drogen.
- *Zet de azijn op het vuur en roer de suiker er door tot die is opgelost;haal de azijn weer van het vuur en roer er doorheen de ketjap,sesamolie,djahé,sjalotjes,knoflook en lombokjes en tenslotte de ketimun.Goed doorroeren laat afkoelen en dien opmet als versiering bv een paar blaadjes
- Munt,rode (Thaise) basilicum.
- **********
- THAISE VARIATIE:
- De gesneden ketimun in eenvergiet doen en bestrooien met het zout.Laat dit 30 minuten staan en knijp dan goed uit.
- Spoel met kraanwater,laat uitlekken,knijp weer uit en droog.
- Maak een oplossing van de azijn en de suiker en doe dan daarin de ketimun,lombok en koriander.Laat minimaal een half uur in trekken en verdeel dan over de borden,bestrooid met gestampte katjang
*Ik schil de ketimun,omdat ik de ketimun met schil net een beetje te bitter vind.
*De salade kan worden verrijkt met dunne schijfjes peen,fijn-
gesneden kool,fijn gesneden pak-choi,enz.Hoeveelheden van de dressing dan ook iets aanpassen
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Komkommer Salade Aziatische Stijl?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Komkommer Salade Aziatische Stijl te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Komkommer Salade Aziatische Stijl?
Komkommer Salade Aziatische Stijl hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:):)Als Indische jongen kan ik alleen maar zeggen:adoe,lèèèker jah.