Garnalen (Geroosterd) met Sesamzaadjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Colman's mosterdpoeder, rijstazijn en nog eens 2 el en verse gember fijn gesnipperd.
Dit recept kwam uit het Voormalig Ned Indie en is in de loop van de jaren enigszins "vereuropeesd".
Ingrediënten
Voor
4
personen
- SAUS:
- 1 el Colman's mosterdpoeder
- 1 el rijstazijn (rijstwijn) en nog eens 2 el
- 1 el verse gember fijn gesnipperd
- 2 bosuitjes in fijne ringetjes gesneden
- 1/2 pot mooie dikke abrikozenjam
- GARNALEN:
- 1-2 eiwitten
- 1/2 theelepel zout max.(zelf doe ik helemaal niets)
- 1/2-1 theelepel Chinese "5-spices" kruidenmengsel
- 1 el sesam-olie (die van geroosterde zaadjes)
- 3 el sesam zaadjes (als het kan witte en zwarte 3 op 1)
- 20 grote garnalen
- 20 saté prikkers (het liefst van bamboe,welke voor het gebruik 1 uur in water moeten hebben geweekt)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- SAUS:(kan tot 1/2 week van te voren worden gemaakt)
- Meng de mosterdpoeder en 1 eetlepel rijstewijn in een kom dooreen en laat even staan.
- Doe vervolgens alle andere ingredienten erbij en meng.Laat weer even staan en roer nog eens goed dooreen.
- Zet de saus koud weg tot vlak voor het serveren.Dien de saus dan warm op.
- #
- GARNALEN:
- *Zet de oven aan op 220-240 graden Celsius
- *Doe het eiwit,zout,5-spices en olie in een kom en meng dit goed
- *Doe het sesamzaad in een aparte kom
- *Prepareer bakplaat of bakrooster door er een ingevet bakpapier of siliconenmatje op te leggen
- *Dan de garnalen onthoofden,pellen (ook de staart) en ontdarmen (het zwarte "draadje"aan de rugzijde van de garnaal middels een ondiep sneetje verwijderen)
- *Doe de garnalen dan in het eiwitmengsel,zodat ze allemaal goed worden bedekt met het eiwitmengsel
- Steek de garnalen in een 1/2 cirkel aan de pennen (dus eerst staart dan kop van de garnaal op de pen)
- *Bekruimel alle garnalen aan alle zijden met de sesamzaadjes en leg ze vervolgens op de bakplaat of het bakrooster.
- *Schuif bakplaat of bakrooster in de oven en rooster de garnalen ± 5 minuten (2 1/2 min.aan elke kant) totdat ze roze zijn en door en door verhit
- #
- SERVEER de garnalen met de opgewarmde saus
Dit recept kwam uit het Voormalig Ned Indie en is in de loop van de jaren enigszins “vereuropeesd”.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen (Geroosterd) met Sesamzaadjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen (Geroosterd) met Sesamzaadjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen (Geroosterd) met Sesamzaadjes?
Garnalen (Geroosterd) met Sesamzaadjes hoort bij de Oosterse keuken.
In èèn woord Hèèrlijk;):p;):)
lijkt me erg lekker, ga ik zeker maken:)