Marokkaanse stoofschotel is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderstoofvlees in stukjes, ui in ringen en gemalen saffraanblaadjes.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 3
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Marokkaanse stoofschotel is een echte aanrader voor aan tafel. Runderstoofvlees, ui en gemalen saffraanblaadjes spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 3 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
3
personen
- 1 kg runderstoofvlees in stukjes
- 2 eetlepels olie
- 20 gram boter
- 1 ui in ringen
- ¼ theelepel gemalen saffraanblaadjes
- ½ theelepel gemberpoeder
- 2 ½ theelepel kaneel
- 4 takjes verse koriander in een bosje
- 125 gram rozijnen
- 3 eetlepels honing
- 3 zure appels
- 1 eetlepel sesamzaad geroosterd
Bereidingswijze
- Verhit de helft van de olie met de boter en bak het vlees rondom bruin.
- Bewaar het vlees in een schaal , draai het vuur lager en bak de uien in 5 minuten zacht.
- Voeg de saffraan, gember en 1 theelepel kaneel, 1 ½ theelepel zout en versgemalen peper toe en bak alles 1 minuut mee.
- Voeg daarna 375 milliliter water toe, goed doorroeren en doe dan het vlees weer in de pan, voeg het bosje koriander toe, dek de pan af en laat alles 1 ½ uur stoven.
- Voeg na 1 ½ uur de rozijnen en 1 eetlepel honing toe, dek de pan af en laat alles nog 30 minuten stoven.
- Was intussen de appels en snij ze in partjes. Verhit de boter en bak de appelpartjes in 10 minuten terwijl u ze regelmatig keert. Druppel de overgebleven honing erover en bestrooi ze met de rest van de kaneel, bak ze nog 5 minuten tot ze gekaramelliseerd zijn. Verdeel het vlees over een schaal en giet de saus erover en verdeel
- de appelpartjes erover, bestrooi alles met geroosterde sesamzaad.Doe er gebakken aardappeltjes of couscous bij en sperzieboontjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marokkaanse stoofschotel?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marokkaanse stoofschotel te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marokkaanse stoofschotel?
Marokkaanse stoofschotel hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Stom!!!!! Er over heen gelezen… Ik ga het vanavond maken!
Sylvia,
Het staat er wel in. Na 1 1/2 uur stoven rozijnen en honing toevoegen.
Eet smakelijk ,
Annie
Ik wil het recept graag gaan maken, maar na het lezen van de bereiding vraag ik me af wat ik met de rozijnen moet doen.
Ik hoor het graag.
Groetjes,
Sylvia