Marinade II (Marinade,voor alles en nog wat) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode wijn, cc rode wijn azijn en cc Balsamico azijn.
Misschien ook lekker
*Vlees,gevogelte,wild schoonmaken,eventueel spoelen en daarna goed droogdeppen.De te marineren stukken in zodanige porties verdelen dat er mee gewerkt kan worden.
Dwz.te grote stukken vlees vermijden,haas en konijn in
stukken verdelen,evenals groot gevogelte.
*Marineren altijd in de koelte of koeling in het donker (deksel
er op)
Ingrediënten
- Minimaal : 24 uur marineren
- Maximaal : 72 uur uur marineren
- Voorwaarde : Het vlees moet constant GEHEEL onderstaan
- (anders net zo veel wijn bijdoen tot alles onderstaat)
- -----------------: Paar maal per dag omroeren
- 1 fles rode wijn
- 1/4 fles rode port
- 1/4 fles cider
- 50 cc rode wijn azijn
- 50 cc Balsamico azijn
- 125 cc mooie olijfolie
- 6 gekneusde tenen knoflook
- 6 sjalotten,in schijfjes gesneden
- 1/2 winterpeen,overlangs gehalveerd en in schijfjes
- 1 selderijstengel,geschild en in schijfjes
- 1 prei,het wit in schijfjes
- 1 bos platte peterselie
- 2 takjes thijm
- 2 takjes rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel gekneusde peperkorrels
- 1 theelepel kosher zeezout
Bereidingswijze
- A)-*Wijn,port,cider,azijn en olie bij elkaar voegen en tegen de kook aan brengen.
- *Af laten koelen met de rest van de ingredienten in de vloeistof
- *Voor gebruik gereed als de marinade koel is geworden
- B)-De vloeistoffen van de marinade NIET eerste verwarmen,
- Maar de andere ingredienten er direct in koude toestand bij doen.
*Vlees,gevogelte,wild schoonmaken,eventueel spoelen en daarna goed droogdeppen.De te marineren stukken in zodanige porties verdelen dat er mee gewerkt kan worden.
Dwz.te grote stukken vlees vermijden,haas en konijn in
stukken verdelen,evenals groot gevogelte.
*Marineren altijd in de koelte of koeling in het donker (deksel
er op)
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marinade II (Marinade,voor alles en nog wat)?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marinade II (Marinade,voor alles en nog wat) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marinade II (Marinade,voor alles en nog wat)?
Marinade II (Marinade,voor alles en nog wat) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.