Maanzaad-kruidenpannenkoekjes met mango en advocaat is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe mango's, witte chocolade en eetl.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Maanzaad-kruidenpannenkoekjes met mango en advocaat is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van rijpe mango's, witte chocolade en eetl maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 5 rijpe mango's
- 50 g witte chocolade
- 8 eetl. advocaat
- 4 bolletjes vanille-ijs
- 20 g boter
- 500 g rietsuiker
- 5 dl water
- het sap van 1 citroen
- Voor het deeg:
- 50 g boekweitmeel
- 50 g tarwebloem T(ype)65
- 1,5 dl melk
- 1 ei
- 20 g rietsuiker
- 1 dl spuitwater
- 1 eetl. olie (bv. neutrale olijfolie)
- 2 eetl. maanzaad
- 1/2 koffiel. speculaaskruiden
- zout
Benodigdheden
- Blender
- Garde
- Rasp
Bereidingswijze
- Maak het pannenkoekendeeg: meng het boekweitmeel, de tarwebloem en 20 g rietsuiker met de speculaaskruiden, het zout en de maanzaadjes. Voeg nu beetje bij beetje de melk, het spuitwater, het losgeklopte ei en de olie toe, terwijl u omroert met de garde.
- Schil 2 mango's en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in reepjes en besprenkel met wat citroensap.
- Maak een suikerstroop: breng het water aan de kook met 500 g rietsuiker en kook het mengsel tot de suiker is opgelost. Schil de overige mango's en verwijder de pit. Pureer deze mango's samen met de suikerstroop in de blender zodat u een mangocoulis bekomt.
- Rasp de chocolade.
- Giet een straaltje mangocoulis langs de rand van elk bord.
- Bak 4 dunne pannenkoekjes van het deeg (roer telkens het deeg even door voor u een nieuwe pannenkoek bakt).
- Beleg 1/4 van elke pannenkoek met mangoreepjes, vouw de pannenkoekjes tweemaal dubbel en leg ze in het midden van het bord.
- Leg een bolletje ijs op elke pannenkoek, overgiet met advocaat en bestrooi met de geraspte chocolade.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maanzaad-kruidenpannenkoekjes met mango en advocaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maanzaad-kruidenpannenkoekjes met mango en advocaat te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Maanzaad-kruidenpannenkoekjes met mango en advocaat?
Maanzaad-kruidenpannenkoekjes met mango en advocaat hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.