Maaltijdsoep van de Balearen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 2 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijf- of zonnebloemolie, magere varkenslappen en uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb dit autentieke recept uit een kookboek van 1993. Het is 'n beetje veel werk, maar dan heb je ook wat!!
Eet smakelijk.
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
- 250 g magere runderlappen in blokjes gesneden
- 250 g magere varkenslappen, in blokjes
- 2 uien, gepeld en kleingesneden
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- I mespuntje gedroogde tijm
- I mespuntje gedroogd basilicum
- 1 mespuntje gedroogde oregano
- zout
- zwarte peper uit de molen
- 250 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 preien, schoongemaakt en in ringen gesneden
- 200 g worteltjes, geschrapt en in stukjes gesneden
- 250 g doperwten (uit blik)
- 150 g chorizo of andere knoflookworst in blokjes gesneden
- 100 g rauwe ham, in smalle reepjes gesneden
- fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
- Zet een grote soeppan op hoog vuur en verhit daarin de olie. Schroei de blokjes rund- en varkensvlees snel aan alle kanten dicht, zodat ze mooi bruin kleuren.
- Doe de ui en de knoflook erbij en laat die zo'n 3 minuten meebakken.
- Schenk er 2 liter water bij en breng op smaak met de tijm, de basilicum, de oregano en wat peper en zout. Laat het geheel aan de kook komen.
- Draai het vuur laag zodra het kookt, dek de pan af en laat de soep 1½ uur rustig trekken.
- Nu gaan de aardappelen, de prei en de worteltjes erin. Geef de soep nog zo'n 30 minuten op laag vuur, tot het vlees en de groenten zacht en gaar zijn.
- Voeg als laatste de doperwten, de chorizo en de ham toe en laat alles nog een minuut of 5 meekoken. Strooi er net voor het opdienen de fijngehakte peterselie over.
- Lekker met bruinbrood en boter erbij.
Gebaseerd op een authentiek recept uit een kookboek uit 1993. Het is ’n beetje veel werk, maar dan heb je ook wat!!
Eet smakelijk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maaltijdsoep van de Balearen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maaltijdsoep van de Balearen te maken?
Reken op ongeveer 2 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Maaltijdsoep van de Balearen?
Maaltijdsoep van de Balearen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Graag gedaan hoor, het was een kleine moeite. Groetjes en jij ook liefs Roos.
Roos, Je bent ’n miracle.
Bedankt hiervoor, ga ermee aan de slag.
Heb begrepen dat het oorspronkelijk uit Libie komt. Groet, liefs Hans:):):)
Bewerken
Hoi Hans, dit is de laatste, meer smaken heb ik niet. Zoek maar uit welke je de lekkerste mix vindt: Za’atar:
2/3 deel versgedroogde oregano – 1/3 deel versgedroogde tijm – wat sumak – wat geroosterde sesamzaadjes
Groetjes Roos.
Hier ben ik weeeeer: Je begrijpt dat dit verschillend recepten zijn he, iedere regel die begint met Za’atar is een mix… Roos.
Hier zijn ze: Za’atar.
Een mengsel van tijm en zout of sumak, dat gewoonlijk geroosterde sesamzaden bevat.
Za’atar.
2 el sesamzaad – 1 el gedroogde tijm – 2 tl gedroogde oregano – 1 el sumak
Za’atar.
30g sumakpoeder – 30g gekneusde tijm – 60g geroosterde sesamzaad
Ik zal nog verder kijken en dan hoor je, Groetjes Roos.
Hoi Hans, fijn dat het goed met je gaat. Een mens verandert daar kun je niets aan doen. Za’atar, ja, hoor dat ken ik, ken ga voor je zoeken. Het is een kruidenmix en als het goed is heb ik er verschillende versies van. Groetjes Roos.
Hoi beste Roza
Bedankt voor je berichtjes.
Ja het gaat inderdaad beter met me. Heb n vriendin sinds 4 mnd, en heb weer zin in leuke dingen, vandaar mn kookzin. Dank dat je aan me gedacht hebt, stel ik echt op prijs!
Ga vanavond een marokkaanse visschotel maken in de Tajine, met couscous erbij. Kook jij nog wel eens Marokkaans? Heb je wel eens gehoord van de kruidenmix Za-atar? Kan het niet zo makkelijk krijgen hier in Amersfoort. groetjes en fijne feestdagen.
Hans:):):)
Bewerken
Fijn, dat je weer kookzin hebt Hans. Groetjes Roza.
Hoi Hans, leuk weer eens een recept van je te zien. Ik sluit me aan bij Hilde. Groetjes Gerda :p:p:p
Bewerken
Ola de verloren zoon is terug en dat voor de feesten een geschenk uit de hemel zou je zeggen welkom back :);):p
Bewerken