Lumper Indonesische gevulde rijst rol is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: Ketan rijst, kipfilet en kemirinoten.
Misschien ook lekker
Het eten van Ketan rijst is een genot voor de smaakpapillen, het werken ermee is een andere zaak want kleven doet het, op deze manier hoef je de rijst niet met je handen aan te raken, geen stukjes folie te snijden en dus geen moeilijk gedoe, bovendien werkt het zeer snel 20 Lumpers zijn binnen 15 minuten gemaakt, dus om het makkelijk te maken nemen we een malletje (zelf gebruik ik de onderkant van een roestvrij stalen botervloot die is 12cm x 9cm en heeft een diepte van 1.1/2 cm dit bespaart heel veel werk en uw Lupers zullen allemaal van dezelfde maat en gewicht zijn en de vulling zit altijd keurig in het midden kortom de perfecte Lumper, we nemen een stevige zware snijplank, zet daarop uw vorm/malletje, leg daarachter de rol met huishoud folie en trek de folie over het malletje, met de natte houten spatel schept u de warme rijst in het malletje (hou de spatel nat, dat voorkomt plakken) en strijkt u de rijst uit tot de mal vol is, doe 2. 1/2 eetlepel vulling in het midden van de rijst en til de folie( met de rijst) op en rol de rijst dicht, rol deze vervolgens een paar maal stevig in en snij de folie af met een scherp mes en trek de folie weer over het malletje en herhaal het proces.
Ingrediënten
- 1kilo Ketan rijst
- 500 gram kipfilet, u kunt ook gehakt gebruiken
- 6-8 kemirinoten
- Grote rode Ui
- 5a7 teentjes knoflook
- 1.1/2 theelepel Djinten 1
- 1/2 theelepel Laos
- 1 eetlepel Trassi
- 1 eetlepel ketoembar
- Stukje Koenjit (geelwortel zo goot als een pink kootje) of 2.1/2 theelepel koenjit
- 1/2 theelepel Vetsin
- Zout en suiker naar smaak.
- Blikje kokosmelk
- 10 gram gedroogde kokos (naar smaak).
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was en week de Ketan rijst (volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking) Kook de Ketan rijst met een beetje zout aan met een minimum aan water, als het water aan de kook komt voeg dan de kokos melk erbij, roer alles goed om en laat het koken tot het water verdampt is, doe de rijst in de stomer en laat de rijst gaar stomen in + - 30 minuten, de rijst moet uiteindelijk niet te nat zijn.
- Terwijl de rijst kookt maakt u de vulling, snij de kip in hele kleine stukjes. Doe alle kruiden de ui, knoflook en Kemiri noten bij elkaar, en mix deze met een staafmixer, of maak ze fijn in een vijzel, fruit het mengsel in 2 eetlepels olie, voeg de kip toe en blijven omscheppen
- tot het geheel bijna droog is, dan met een elektrische staafmixer fijn malen de kokos toevoegen en droog bakken,( laat er ook wat stukjes kip inzitten, dat is lekker) kijk voor de gouden tip om Lumpers te maken bij mij MIJN KOOK VERHAAL .
Het eten van Ketan rijst is een genot voor de smaakpapillen, het werken ermee is een andere zaak want kleven doet het, op deze manier hoef je de rijst niet met je handen aan te raken, geen stukjes folie te snijden en dus geen moeilijk gedoe, bovendien werkt het zeer snel 20 Lumpers zijn binnen 15 minuten gemaakt, dus om het makkelijk te maken nemen we een malletje (zelf gebruik ik de onderkant van een roestvrij stalen botervloot die is 12cm x 9cm en heeft een diepte van 1.1/2 cm dit bespaart heel veel werk en uw Lupers zullen allemaal van dezelfde maat en gewicht zijn en de vulling zit altijd keurig in het midden kortom de perfecte Lumper, we nemen een stevige zware snijplank, zet daarop uw vorm/malletje, leg daarachter de rol met huishoud folie en trek de folie over het malletje, met de natte houten spatel schept u de warme rijst in het malletje (hou de spatel nat, dat voorkomt plakken) en strijkt u de rijst uit tot de mal vol is, doe 2. 1/2 eetlepel vulling in het midden van de rijst en til de folie( met de rijst) op en rol de rijst dicht, rol deze vervolgens een paar maal stevig in en snij de folie af met een scherp mes en trek de folie weer over het malletje en herhaal het proces.
Bron: Harry Dokman [email protected]
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lumper Indonesische gevulde rijst rol?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lumper Indonesische gevulde rijst rol te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lumper Indonesische gevulde rijst rol?
Lumper Indonesische gevulde rijst rol hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoe lang kan je het gebruiken???
De lemper kan je klaar maken en wat je niet nodig hebt vries je in. Omdat alles gekookt en gaar is, kan het prima en heb je altijd iets lekkers achter de hand.
Hoe lang kan je het gebruiken, 9 dagen of meer?
Nog ff vergeten te vermelden,alternatief is koffie melk:)
Als je geen rijststomer hebt,kun je er ook een sudderplaatje onder de pan
zetten;zodra er putjes in de rijst komen,deksel erop,plaatje eronder,ca.10 min laten staan. Volgens mij is er geen alternatief voor kokos,maar probeer soyamelk en anders doe je een beetje chilipeper en evt.wat zout door de rijst;krijgt het wel een andere smaak en uiterlijk,maar evengoed lekker .
Succes, Barbara;)
Beste Harrie,
Ontzettend bedankt voor dit mooie en lekkere gerecht, alleen ik heb zelf geen rijststomer, kan ik dit dan ook anders doen??? Ik weet dat dit heel lekker is, maar mijn vrouw is allergisch voor cocos, kan daar ook iets anders voor in de plaats?? Ik zou het graag van je horen.
Groetjes, Erwin
Beste harry, bedank voor je bericht probeer het in de kerstvakantie weer!! Maar de kinderen vinden de lumer pap van mij wel lekker:D
Lieve Daphne, de rijst moet niet te nat zijn dus lekker laten stomen tot hij stevig en niet te nat is. Dan is het heel belangrijk dat je, voor het oprollen de rijst stevig aandrukt zodat het een compacte massa wordt (als je geen mal gebruikt) B.V. met een deegroller. (moet je er wel plastic overheen doen anders plakt de rijst). Succes bij de volgende poging. Harry.;);)
Toen we de lumper wilden eten vielen de rolletjes als pap uit elkaar!!!
Wat doe ik fout????
Bulham, ik gebruik een onderkant van een platte roestvrijstalen botervloot, ongeveer 1.2 cm diep volg dan het proces zoals beschreven in mijn kookverhaal. foto’s volgen nog. succes. 🙂
Hallo Paula,
Naar mijn weten bestaan er geen Lumper-malletjes;ik heber nooit van gehoord.
Maar in een bakblik kan je zelf blokjes snijden,zo doe ik dat meestal:D
Hallo Allemaal
Daar ik van kokkerellen houdt, ben ik benieuwd waar ik de lumper-malletjes kan kopen.
Die mis ik nog in mijn keuken.
Heb al verschillende attributen geprobeerd maar niets werkt naar mijn zin.
Mij ging het om de manier van serveren,zoals blijkt uit mijn reactie op het recept van dhr v.d.Hoeden. Overigens,het is een héérlijke”snack”en mag het graag eten:D
Hallo Bametz-Saffrie, ik heb de recepten even naast elkaar gelegd en het zijn wel degelijk verschillende recepten.
Harry Löhr, KookJij
Op deze site vind je onder “lemper” een zelfde recept.Het is ingezonden door dhr.J.A.v.d.Hoeden.
Ik heb er een reactie op gegeven en misschien is dat voor u ook een bruikbare tip.
Vriendelijke groeten.:D