Licht romige oesterzwammen soep met zoete aardappel en diverse groente. is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Oesterzwammen, Gele courgette en Sjalotten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Was eigenlijk van plan een pastinaaksoep te maken, maar helaas waren de helft van de ingrediënten niet verkrijgbaar, na een paar rondjes supermarkt ben ik toen met deze ingrediënten thuisgekomen en heb er deze soep van gemaakt, ik hoop dat deze u zal smaken :-)
Ingrediënten
- 200 gram Oesterzwammen
- 1 stuks Gele courgette (groen kan natuurlijk ook)
- 5 stuks Sjalotten
- 250 gram Kastanjechampignons
- 1 stuks Zoete aardappel (1 grote)
- 150 gram waspeen
- 100 ml Slagroom
- 2 teentjes Knoflook
- 1 Flinke scheut Truffelolie (optioneel)
- 15 gram bakboter
- 15 gram Bladpeterselie
- 3 stuks Laurierblad
- 1.5 liter water
- 2 blokjes Groentebouillon
- naar smaak Zwarte peper
- 1/2 Theelepel Komijnzaadpoeder
- 1/2 Theelepel Gemberpoeder
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Smelt de boter in de soeppan op middelhoog vuur en snijdt ondertussen de sjalotten, de waspeen en de zoete aardappel in grove stukken.
- Zodra de boter gesmolten is voeg je de sjalotten met de waspeen toe en pers je de knoflook uit boven dit geheel, schep dit zo nu en dan om en bak dit gedurende +/- 2 minuten
- Zet een waterkoker aan met het water.
- Voeg nu ook de zoete aardappelstukken toe en bak deze nog een minuut of 3 mee.
- Voeg nu het gekookte water, de 2 bouillonblokjes (uiteraard kun je hiervoor ook een eigen gemaakte groentebouillon gebruiken) en de laurierbladeren toe, kook dit geheel nu 15 minuten
- Snijdt ondertussen de kastanjechampignons en de courgette (ontdaan van de zaadlijsten) in plakjes, hak ook de peterselie alvast fijn.
- Na de 15 minuten kooktijd voeg je de courgette met de champgnons en de peterselie toe aan de soep, kook dit geheel nog een minuut of 5
- Snijdt de oesterzwammen in grove stukken.
- Gebruik nu de staafmixer en mix de soep mooi glad.
- Voeg tot slot nog de stukken oesterzwam, slagroom, zwarte peper, gemberpoeder, optionele truffelolie en gemalen komijnzaadpoeder toe en roer nog een paar keer goed door.
- Kook nog 5 minuten zachtjes door en dan is de soep gereed.
Was eigenlijk van plan een pastinaaksoep te maken, maar helaas waren de helft van de ingrediënten niet verkrijgbaar, na een paar rondjes supermarkt ben ik toen met deze ingrediënten thuisgekomen en heb er deze soep van gemaakt, ik hoop dat deze u zal smaken 🙂
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Licht romige oesterzwammen soep met zoete aardappel en diverse groente.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Licht romige oesterzwammen soep met zoete aardappel en diverse groente. te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Licht romige oesterzwammen soep met zoete aardappel en diverse groente.?
Licht romige oesterzwammen soep met zoete aardappel en diverse groente. hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.