Licht gebonden groentesoep. Vitaminebom!! is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: laurierblaadjes, broccoli en klein bloemkooltje.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Licht gebonden groentesoep. Vitaminebom!! is je antwoord. Met runderschenkeltje, laurierblaadjes en broccoli krijgt dit soepje meteen karakter. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 runderschenkeltje of stukje soepvlees + mergpijpje
- 2 laurierblaadjes, 10 peperkorrels, enkele takjes tijm, 2 kruidnagels
- 1 broccoli
- 1 klein bloemkooltje (of een halve)
- 1 prei
- 2 wortels
- 2 st bleekselderij
- 4 runderbouillonblokken
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Maak van ongeveer 2 liter water, de schenkel of soepvlees met mergpijpje, laurier, peperkorrels, tijm en kruidnagels een bouillon door de bouillon op een klein pitje tenminste 3 uur te laten trekken. Haal het vlees de botten en zoveel mogelijk de kruiden en specerijen eruit en snijd het vlees in kleine stukjes.
- Snij de broccoli en bloemkool in roosjes en kook ze in water ongeveer 15 tot 20 minuten of totdat ze gaar genoeg zijn om met de staafmixer te pureren.
- Voeg de fijngesneden wortel en bleekselderij toe en daarna de in ringetjes gesneden prei.
- Schep alles door elkaar en laat dit ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken.
- Voeg daarna het gepureerde broccoli/bloemkool mengsel toe.
- Doe de runderbouillonblokken erbij en maak eventueel op smaak met peper en zout.
- Voeg het fijngesneden vlees toe en verwarm het nog eventjes mee.
Deze groentesoep is licht gebonden doordat ik de bloemkool en broccoli
samen in een apart pannetje gekookt en gepureerd heb.
De soep is bij uitstek geschikt voor kinderen, ouderen en iedereen die wel
een vitamineboost kan gebruiken. Vaak blijkt dat mensen in de praktijk niet
de gewenste hoeveelheid groente per dag binnen krijgen. Deze soep is dan
een welkome aanvulling op dat tekort want wie veel groente eet wordt
minder snel ziek.
Je kunt er natuurlijk ook allerlei andere groenten in verwerken.
Denk aan knolselderij, tomaten, erwtjes, asperges, zoete aardappel,
pastinaak, paprika enz.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Licht gebonden groentesoep. Vitaminebom!!?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Licht gebonden groentesoep. Vitaminebom!! te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Licht gebonden groentesoep. Vitaminebom!!?
Licht gebonden groentesoep. Vitaminebom!! hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.