Lente salade met mosselen en grijs garnalen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, grijs garnalen en tomaat.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 kg mosselen
- 150 gr grijs garnalen
- 1 tomaat
- 1/2 ajuin
- 1 stuk venkel
- 1 kleine wortel
- ijbergsla
- rucola
- 1 lente ajuintje
- saus:
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 koffielepel mierikswortelpasta
- currypoeder
- peper
- zeer fijn gehakte peterselie
- scheutje witte porto
- bloem
- boter
Bereidingswijze
- Mosselen grondig wassen, een vijf min. opkoken met groenten en kruiden die je in huis hebt.
- Laat afkoelen en verwijder de mossel uit de schelp, hou enkele schelpen aan de kant voor afgarnering.
- Wentel de mosselen in bloem en kruid met peper en currypoeder, bak deze kort aan in boter.
- Tomaat in schijven snijden.
- Ajuin in fijne ringen snijden.
- Venkel in fijne reepjes snijden.
- Wortel in fijne reepjes snijden.
- IJsberg in fijne stukken snijden.
- Verdeel de groenten op bord serveer de mosselen en grijs garnalen erover.
- Voor de saus: Mayonaise, mierikswortel, kruiden, peterselie en porto goed mengen.
- Serveer deze saus bij de salade.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lente salade met mosselen en grijs garnalen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lente salade met mosselen en grijs garnalen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lente salade met mosselen en grijs garnalen?
Lente salade met mosselen en grijs garnalen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk, een droom van een salade! 🙂