Leng in romige waterzooi is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lengfilets, hondshaaimootjes en wijtingfilets.
Leng in romige waterzooi is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van lengfilets en hondshaaimootjes maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g lengfilets
- 200 g hondshaaimootjes
- 200 g wijtingfilets
- 200 g poonfilets
- 16 krielaardappelen
- 1 prei
- 1 witte selder
- 3 wortelen
- 1 kopje fijngehakte peterselie
- 2,5 dl room
- 1 l visfumet
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de krielaardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
- Snijd de groenten in fijne reepjes en verdeel de visfilets in stukken.
- Kook de groenten beetgaar in de visfumet en laat op het laatst de visstukken erin gaar pocheren (een 2-tal minuten).
- Haal de stukken vis uit de visfumet, verdeel ze over diepe voorverwarmde borden en schik de krielaardappelen ertussen.
- Giet de room bij de visfumet, meng met 3/4 van de peterselie en breng op smaak met peper en zout. Bind eventueel met maïszetmeel en verdeel de soep over de borden. Garneer met de resterende peterselie en een basilicumblaadje.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Leng in romige waterzooi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Leng in romige waterzooi te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Leng in romige waterzooi?
Leng in romige waterzooi hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.