Lamsschenkels in een Kruidige Wijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 270 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke lamsschenkels, grote ui snipperen en knoflook snipperen.
Misschien ook lekker
Geef hierbij een mooie rode wijn
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 flinke lamsschenkels
- 1 grote ui snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 1 prei overlangs halveren en snijden in stukken van ± 3cm
- 1 winterwortel in dunne halve maanjes snijden
- de inhoud van 1 stokje vanilla
- 3 takjes thijm
- 500 cc rode wijn
- 400 cc jus de veau
- 150 gram verkruimelde ontbijtkoek
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- pezo naar smaak
- paar eetlepels bloem
- 3 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de pan op met de rijstolie en de boter en laat heet worden.
- Bloem de schenkels goed in.
- Fruit de schenkels in het vet totdat ze een mooie kleur hebben gekregen en haal ze dan uit de pan en zet ze even apart. In het rest -vet in de pan de uien en de knoflook aan fruiten met de vanilla en de thijm.
- Voeg de prei toe en wortels en blijf veel roeren.
- Wanneer de wortel zacht beginnen te worden de wijn er bij doen en de jus de veau.
- Laat tegen de kook aan komen en voeg dan de ontbijtkoek toe en de speculaaskruiden.
- Kook even goed door tot de jus enigszins begint in te dikken.
- Leg de schenkels weer terug in de pan in de saus, doe het deksel op de pan en schuif het geheel in de voorverwarmde oven en laat die er 3 1/2 uur in staan (langer zo nodig).
- Geef er als groente een aubergine-ratatouille bij en dien het op met couscous of met witte rijst.
Geef hierbij een mooie rode wijn
Bron: Slagerij Bart Ridder, Oudekerk aan de Amstel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsschenkels in een Kruidige Wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsschenkels in een Kruidige Wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 270 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsschenkels in een Kruidige Wijnsaus?
Lamsschenkels in een Kruidige Wijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.