Lamskroontje met gember en port is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouillon, ketchup en tomatenpuree.
Lamskroontje met gember en port is een echte aanrader voor aan tafel. Kippenbouillon, ketchup en tomatenpuree spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 600 ml kippenbouillon ( tabletten)
- 100 ml ketchup
- 100 tomatenpuree
- 2 kleine ui, fijn gesnipperd
- 2 stengel bleekselderij, kleingesneden
- 100 ml port
- 4 eetlepels honing
- 2 eetlepels versgeraspte gember
- 2 eetlepels bruine saus
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels worcestersaus
- 4 theelepels chilipoeder
- 4 theelepels mosterdpoeder
- 4 theelepels lichtbruine basterdsuiker
- 4 lamscarre's
- 8 aardappelen ( doré ) niewe oogst
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediénten, behalve de lamscarré, in een steelpan.
- Breng aan de kook en laat 1 uur, af en toe roerend, onafgedekt sudderen tot de saus is ingedikt.
- Laat afkoelen en zet tot gebruik in de koelkast.
- De saus kan drie dagen van tevoren worden gemaakt.
- Bewaar hem in de koelkast.
- Verdeel de lamscarre's in de helft en gril indirect op halfhoog vuur. ( kerntemperatuur 60°C)
- Bestrijk ze de laatste 2 minuten van de griltijd met de saus.
- Haal de lamscarre's van de gril en laat ze 2 minuten rusten.
- Warm intussen de resterende saus op en serveer die bij de lamscarré.
- Hierbij serveren wij een aardappel met knoflooksaus
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamskroontje met gember en port?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamskroontje met gember en port te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamskroontje met gember en port?
Lamskroontje met gember en port hoort bij de Hollandse keuken.
Beste Ron, staat toch duidelijk uitgelegd in de eerste 2 zinnen 😉 Groetjes, Erwin.
hallo Bert,
kun je me ook vertellen wat de bruine saus inhoud
gr ron
Hoi Bertal,
Heel, heel erg bedankt voor alweer een snel bericht.
Volgende week komt onze kleinzoon (17) logeren, een echte vleeseter. Kan ik jou recept mooi uitproberen. Bedankt.
Kookgroetjes, Addie.
addie,
Het beste is aanbraden in pan en dan in de oven niet langer als 5 min.
dan zijn ze nog mooi rosé
:);)succes.m.v.g. Bert
Hallo Bert,
Hartelijk dank voor je snelle reactie.
Zou je mijn dank ook over willen brengen aan je vrienden!
Ben misschien wel gemakkelijk uitgevallen, maar kun je me misschien ook de tijd doorgeven?
B.v.d.
Kookgroetjes, Addie.
addie,
Ze zijn niet allemaal van mij, ook wel van mijn kookvrienden, natuurlijk kan je ze ook in de oven bereiden, wel goed bestrijken met de saus en ik zou ze op 180°C in de oven bereiden, dan zijn ze rosé.
succes :);groetjes Bert
Hallo Bert,
Wat fijn dat je al die heerlijke recepten met ons wil delen.
Vroeg me af of de lamscarré ook in de oven kan worden bereid en op welke temperatuur. Lijkt me heerlijk.
Bedankt.
Kookgroetjes Addie.