Lamskroon met opgebakken asperges is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamskroon, asperges en hard gekookt eike.
klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- lamskroon +/- 600 gr
- 6 asperges
- 1 hard gekookt eike
- een handvol jonge sla
- peper
- muskaatnoot
- paprikapoeder
- rozemarijn
- een scheutje Asbach
- 150 gr Equilinia rijst
- 2 soeplepels boursin cuisine 3 pepers
- boter
- Afwerking: luzerne,rodekool en radijsscheuten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm oven op 200 gr.
- Lamskroon in boter goed aanbakken, leg in beboterde vuurvaste schotel kruiden met peper, rozemarijn en paprikapoeder een scheutje Asbach erover. Bak +/- 20 min.
- Haal het vlees uit de oven en verdeel in vier gelijke delen.
- Verdeel de sla op borden en dresseer de rijst in het midden het vlees er rond evenzeer de asperges.
- Garneer af met de stukjes asperges, eike en de scheuten.
- Strooi nog een beetje peper over het gerecht.
- Asperges op lengte snijden snij een vier cm van elke asperge af en snijd deze in stukjes voor afgarnering. Steam de asperges beetgaar.
- Rijst koken afgieten en de kaas eronder mengen. Neem twee uitsteekvormen beboter deze en vul met de rijst ( houd warm in de oven ).
- Asperges aanbakken in de pan van het vlees kruiden met peper en muskaatnoot evenzeer de stukjes asperges.
- Hard gekookt eike zeer fijn snijden.
klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamskroon met opgebakken asperges?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamskroon met opgebakken asperges te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamskroon met opgebakken asperges?
Lamskroon met opgebakken asperges hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.