Lamskroon met opgebakken asperges

Verwarm oven op 200 gr.
Lamskroon in boter goed aanbakken, leg in beboterde vuurvaste schotel kruiden met peper, rozemarijn en paprikapoeder een scheutje Asbach erover. Bak +/- 20 min.
Haal het vlees uit de oven en verdeel in vier gelijke delen.
Verdeel de sla op borden en dresseer de rijst in het midden het vlees er rond evenzeer de asperges.
Garneer af met de stukjes asperges, eike en de scheuten.
Strooi nog een beetje peper over het gerecht.
Asperges op lengte snijden snij een vier cm van elke asperge af en snijd deze in stukjes voor afgarnering. Steam de asperges beetgaar.
Rijst koken afgieten en de kaas eronder mengen. Neem twee uitsteekvormen beboter deze en vul met de rijst ( houd warm in de oven ).
Asperges aanbakken in de pan van het vlees kruiden met peper en muskaatnoot evenzeer de stukjes asperges.
Hard gekookt eike zeer fijn snijden.