Lamsbout Piqué is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 175 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook tenen, plakjes pancetta en thijm.
Misschien ook lekker
OPDIENEN:Plakken lamsbout op het bord,lepeltje "jus" er over,een streep aardappels daarnaast en een schep doperwtenmix daar weer naast.
***
NOOT : Wanneer er heel kleine aardappeltjes zijn is het feestelijk deze gaar te poffen op het oven-bakblik met reuzel.Dat duurt wel een uurtje.
Dus dan niet eerst koken en snijden
***
Ingrediënten
- 1 grote lamsbout van ± 1500 gram,bot verwijderd
- 10 knoflook tenen,gehalveerd
- 4 plakjes pancetta,in totaal verdeeld in 20 gelijke stukken
- 5 takjes thijm
- 5 takjes rozemarijn
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels roomboter
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 4 eetlepels olijfolie
- PeZo (=peper en zout)
- 125 ml witte wijn
- 125 ml kippenbouillon
- 750 gram schoongemaakte nieuwe aardappeltjes
- 500 gram doperwtjes
- 500 gram uien,in dunne halve ringen gesneden
- 6 tenen knoflook,heel fijn gesnipperd
- 150 gram pancetta in heel kleine blokjes
- 125 ml kippen bouillon
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- *Zet de oven aan op 180 graden Celsius
- *Maak 20 gaten in de bout en stop daar in de knoflook halfjes,pancetta stukjes,rozemarijn takjes en thijm takjes
- *Smeer de bout goed in met 2 eetlepels zachte roomboter en bestrooi met beetje zout en flink wat peper en gedroogde oregano.
- *Doe dit geheel in een diepe ovenschaal met 2 eetlepels roomboter,4 eetlepels olijfolie,125 ml wijn en 125 ml kippenbouillon en schuif dit in de oven.
- *We laten het daar 150 minuten en draaien elke 30 minuten het vlees een eindje om
- *In de tussentijd maken we de aardappeltjes klaar : eerst bijna geheel gaar koken(± 15 à 20 minuten),in plakjes snijden en krokant bakken in reuzel
- *Bak de uien in 4 eetlepels roomboter glazig met de knoflook en pancetta-blokjes.Doe er de doperwtjes bij en blus af met de bouillon
- *Na 150 minuten laten we het vlees 15 minuten rusten en snijden het dan in plakken.
OPDIENEN:Plakken lamsbout op het bord,lepeltje “jus” er over,een streep aardappels daarnaast en een schep doperwtenmix daar weer naast.
***
NOOT : Wanneer er heel kleine aardappeltjes zijn is het feestelijk deze gaar te poffen op het oven-bakblik met reuzel.Dat duurt wel een uurtje.
Dus dan niet eerst koken en snijden
***
Bron: Aangepast familie recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsbout Piqué?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsbout Piqué te maken?
Reken op ongeveer 175 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsbout Piqué?
Lamsbout Piqué hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.