Kweepeer gevuld met gehakt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kweeperen, grote ui en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geef hierbij rijstpilaf met kekererwten (rijst koken in 3 x eigen volume aan bouillon en een klont boter + blikje kekererwten door de rijst roeren) bij en als groente spinazie met paprika en rozijnen (paprika ontvellen en ontzaden en daarna - kleingesneden - even aanfruiten in olie met de spinazie. Gooi er een flinke hand rozijnen op en roer goed door).
Ingrediënten
- 2 kweeperen, goed gewassen en ontdaan van donshaar
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 - 2 eetlepels rijstolie
- 250 gram lamsgehakt
- 1x 5 cc kaneel
- 1 x 5 cc kruidnagel
- 1 x 3 cc pimentpoeder
- 1x 3 cc cayennepeper
- 3 eetlepels pijnboompitten,vers geroosterd
- zout naar smaak
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De gewassen en ontdonsde kweeperen overlangs in tweeen snijden (klieven haast) en op hun snijkant op een stuk alu-folie in de oven leggen welke op 170°C voorverwarmd. Houd ze hier 75 minuten in en laat ze dan buiten de oven afkoelen tot handwarm.
- Nu de klokhuizen er uit snijden en het gat klaar maken voor het gehaktmengsel.
- In een beetje olie bakken we uien en knoflook aan tot de uien glazig zijn.
- We doen nu alle ingrediënten door het gehakt en maken daarvan een homogene massa.
- Het gehaktmengsel in vieren delen en in cq op de kweeperen doen.
- Kweeperen weer terug in de oven met de vlees kant boven en in 30 minuten gaar bakken.
Geef hierbij rijstpilaf met kekererwten (rijst koken in 3 x eigen volume aan bouillon en een klont boter + blikje kekererwten door de rijst roeren) bij en als groente spinazie met paprika en rozijnen (paprika ontvellen en ontzaden en daarna – kleingesneden – even aanfruiten in olie met de spinazie. Gooi er een flinke hand rozijnen op en roer goed door).
Bron: NRC (Marjoleine de Vos)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kweepeer gevuld met gehakt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kweepeer gevuld met gehakt te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kweepeer gevuld met gehakt?
Kweepeer gevuld met gehakt hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Onhandig om een keiharde kweepeer te gaan snijden. Gewoon even opkoken tot ze iets zachter en dus hanteerbaarder zijn.
Bedankt voor de reacties. Had Okke al eerder ontdekt maar bij den haag heb je momenteel geen kweeperen. Lekkerkerk is het dichts bij waar ze aangeboden worden. Ik zoek nog verder.:)
Nelleke,
Mijn vrouw heeft het in Belgie gehaald op de Markt in Antwerpen.
Verder heeft de Sligo het en sommige particulieren met een eigen boom (kweeper.nl of via Okke van Amerongen.
Succes,
Jan A.
Bewerken
Ik zoek al een week waar kweeperen te koop zijn. Nog niet gevonden. Het recept lijkt me erg lekker.
Waar woon jij? Kijk eens op kweepeer.nl.
Misschien is er bij jou in de buurt wel iemand waar je ze kunt ophalen
Redactie KookJij