Kulfi is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kardemompeulen, kristalsuiker en pistachenootjes.
Kulfi is een echte aanrader voor aan tafel. Melk en kardemompeulen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 liter melk
- 6 kardemompeulen
- 75 gram kristalsuiker
- 50 gram pistachenootjes, gehakt
Bereidingswijze
- Schenk de melk in een grote pan.
- Druk de kardemompeulen met een houten lepel open en doe de zaden in de melk.
- Breng de melk aan de kook en laat hem op laag vuur zachtjes doorkoken.
- Laat de melk tot ca 1/3 inkoken, roer hem zo af en toe door.
- Als zich een vel vormt roer je dit door de melk.
- Het inkoken duurt ca 1 1/2 uur, je kunt het niet versnellen door het vuur hoger te zetten omdat de melk dan aanbrandt.
- Na het ionkoken moet je ca 800 ml melk over hebben.
- Zeef de melk boven een kom, gooi de kardemom weg en roer de suiker door de melk tot hij is opgelost.
- Roer de pistachenootjes erdoor en laat het mengsel afkoelen.
- Draai van het koude mengsel ijs volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.
- Als het ijs klaar is kun je het in smalle, hoge vompjes in de diepvries bewaren od direct serveren
Bron: ijs & co
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kulfi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kulfi te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kulfi?
Kulfi hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.