bobbeltje 
Krokante pasteitjes met kalfsgehakt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, paddenstoelen en deciliter slagroom.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Krokante pasteitjes met kalfsgehakt. Alles draait om sjalotjes en paddenstoelen. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 sjalotjes,fijngesneden
- 40 gram boter
- 250 gram paddenstoelen(shii-take,cantharellen),in stukken
- 2 eetlepels bloem
- 2 deciliter slagroom
- 200 gram kalfsgehakt
- peper en zout
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie
- 10 plakjes diepvriesbladerdeeg,ontdooid
- 4 dunne flensjes van 22 centimeter doorsnede(kant en klaar)
- 1 eidooier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Fruit de sjalotjes 5 minuten in 25 gram boter. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze op hoog vuur 10 minuten mee, tot al het vocht verdampt is. Bestuif met de bloem en laat die 2 minuten meebakken. Giet de slagroom erbij en kook de saus 5 minuten op laag vuur. Neem 5 eetlepels paddenstoelen uit de saus en houd deze apart. Draai de saus met de overige paddenstoelen glad; er moet een vrij dikke saus ontstaan. Verhit 15 gram boter, bak hierin het gehakt rul en meng er de paddenstoelensaus plus de apart gehouden paddenstoelen door. Voeg zout, peper en peterselie naar smaak toe. Het geheel moet zo dik zijn als ragout; laat het wat afkoelen. Stapel de lapjes deeg op elkaar en rol er een lap van 27x55 centimeter van. Steek er 4 cirkels van 10 centimeter en 4 cirkels van 16 centimeter doorsnede uit. Schep het gehaktmengsel op de flensjes en vouw die als buideltjes dicht. Plaats de buideltjes met de dichtgeknepen kant omhoog op de kleine deegcirkels. Dek af met de grote deegcirkels. Druk de randen van het deeg stevig aan. Sla de deegranden een stukje om zodat er een randje ontstaat. Roer de eidooier los met 2 eetlepels water en smeer het deeg ermee in. Zet de pasteitjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze in 25 minuten goudgeel, in het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krokante pasteitjes met kalfsgehakt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krokante pasteitjes met kalfsgehakt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krokante pasteitjes met kalfsgehakt?
Krokante pasteitjes met kalfsgehakt hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.