Bijgerechten Groenten Makkelijke recepten
kokedwin8 reacties · 11 keer bewaard 
Koude sperzieboontjes met azijn en mosterd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groot blik sperziebonen, kleine ui en azijn.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Koude sperzieboontjes met azijn en mosterd is een echte aanrader voor aan tafel. Blik sperziebonen, ui en azijn spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 groot blik sperziebonen
- 1 kleine ui
- 5 el azijn
- 1el mosterd
- 4 el olijfolie
- zwarte peper
- zout
- eventueel een lepeltje suiker
Benodigdheden
- Garde
- Vergiet
Bereidingswijze
- Laat de boontjes uitlekken in een vergiet of zeef.
- Doe de azijn en de mosterd in de schaal. Met vork of garde goed door elkaar roeren. De olie toevoegen en nogmaals goed door elkaar roeren. Uitje snipperen en aan de dressing toevoegen.
- Boontjes erbij in de schaal en voorzichtig omscheppen.
- Zout en peper naar smaak toevoegen.
.
Bron: Eigen keuken
Van de redactie
Vijf lepels azijn op vier lepels olie is een scherpe verhouding, scherper dan de meeste vinaigrettes, en dat lepeltje suiker uit de ingredientenlijst is er precies daarvoor; proef voordat je het weglaat. Bonen uit blik zijn al gezouten, dus zout pas helemaal op het eind. Ze zijn bovendien zacht, dus omscheppen met twee lepels in plaats van roeren houdt ze heel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koude sperzieboontjes met azijn en mosterd?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koude sperzieboontjes met azijn en mosterd te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koude sperzieboontjes met azijn en mosterd?
Koude sperzieboontjes met azijn en mosterd hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Inderdaad! Verse boontjes zijn lekkerder!:D
Verse boontjes zijn lekkerder.
Bewerken
lekker!:)
Dit is een Duits recept en het heet daar Bohnensalat, ik maak het vaak met knödel en rundvlees.
Groetjes Gerda;):p
Ik heb de tekst van de opmerking aangepast.
Bewerken
Het is inderdaad een oud recept. Met verse boontjes is het nog lekkerder maar ik heb gekozen voor de blikboontjes omdat het dan snel klaar is als je even geen tijd hebt en bijna iedereen heeft wel een blik boontjes in de kast staan.
Bewerken
Natuurlijk verse boontjes gebruiken !!!!!(gekookt)
Mijn grootoma maakte dit recept al.Alleen gebruikte zij gele sperzieboontjes ( wasboontjes)
Bewerken