Koude roomsoep van courgette en munt

Voorgerechten & amuses

Recept van sonja4★★★☆☆ 3 (1)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Koude roomsoep van courgette en munt, AI-gegenereerde illustratie

Koude roomsoep van courgette en munt is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, witte ui en kippenbouillon.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Voorgerecht : Valentijn Voorgerecht : Valentijn Aardappelkroketjes met Comté Aardappelkroketjes met Comté Carpaccio van runds met mozzarella Carpaccio van runds met mozzarella Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Voorgerecht met ardeense boerenpaté Voorgerecht met ardeense boerenpaté Tomaat-Mozzarella in de oven Tomaat-Mozzarella in de oven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Koude roomsoep van courgette en munt zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Courgettes en kippenbouillon spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 4 courgettes
  • 1 witte ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 cl kippenbouillon
  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 1 bosje munt
  • muntalcohol (facultatief)
  • zout
  • versgemalen peper

Bereidingswijze

  1. Was de courgettes en snij ze in kleine stukken.
  2. Pel de ui en versnipper hem.
  3. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de ui 3 minuten. Doe er dan de courgettes bij, roer goed en laat nog eens 2 tot 3 minuten stoven.
  4. Giet er de bouillon bij.
  5. Verkruimel het brood en doe het erbij.
  6. Laat alles 15 tot 20 minuten pruttelen.
  7. Stroop intussen muntblaadjes af. Hak ze grof en doe ze in de pot bij de groenten. Laat nog eens 5 minuten koken.
  8. Mix alles tot een mooi homogene soep. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  9. Doe er nog wat water of bouillon bij als ze te dik is.
  10. Om de muntsmaak te accentueren kunt u er eventueel enkele druppels muntalcohol bijdoen.
  11. Giet de romige soep in een soepterrine en laat afkoelen in de koelkast (of diepvriezer) tot ze door en door koud is.

Bron: paule neyrat

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Koude roomsoep van courgette en munt?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Koude roomsoep van courgette en munt te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Koude roomsoep van courgette en munt?

Koude roomsoep van courgette en munt hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).