Koriandersoep

Soepen

Recept van ★★★★☆ 4 (1)
Maak favoriet 1Volg deze kok
Delen: Pinterest
Koriandersoep, AI-gegenereerde illustratie

Koriandersoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, knoflook en courgette.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knolselderijsoep Belgische Knolselderijsoep Belgische Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : voor de liefhebbers Soep : voor de liefhebbers Soep : spruitensoep met mosterd Soep : spruitensoep met mosterd Hutsepot van vis Hutsepot van vis Soep : valentijn Soep : valentijn Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Koriandersoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Met ui en knoflook krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 4 el. zonnebloemolie
  • 2 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 600 gram courgette
  • 2 dl. room
  • 10 dl. kippenbouillon (tabletten)
  • 3/4 limoen
  • 40 gram koriander
  • naar smaak peper
  • naar smaak zout

Bereidingswijze

  1. Verhit vier eetlepels zonnebloemolie in een soeppan en laat de grof gehakte ui er vijf minuten zachtjes in zweten op laag vuur.
  2. Hak de knoflook grof en snijd de ongeschilde courgette in plakjes.
  3. Doe beide bij de ui, leg het deksel op de pan en laat alles tien minuten smoren.
  4. Meng de room door de groenten, giet de kippenbouillon in de pan en laat het stuk limoen erin zakken.
  5. Laat de soep met het deksel erop een kwartier heel rustig koken.
  6. Vis de limoen eruit.
  7. Doe de koriander compleet met steeltjes in de pan en laat die nog één minuut meewarmen.
  8. Pureer de soep glad, breng hem op smaak met peper en zout en serveer hem gloeiend heet.

Koriandersoep is groen, romig en fris tegelijk: courgette en ui vormen de basis, een stuk limoen kookt mee en pas op het laatst gaat de koriander erin. Doordat het kruid nog maar kort meewarmt, blijft de smaak scherp en levendig. Serveer de soep zo heet mogelijk, dan komt hij het beste uit de verf.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Koriandersoep?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Koriandersoep te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Koriandersoep?

Koriandersoep hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

2 reacties

  1. Dank u Gilberte voor het vertrouwen, mag ik je mening vragen wanneer je de soep gemaakt en geproefd hebt ??

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).