Koriandersoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, knoflook en courgette.
Koriandersoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Met ui en knoflook krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 el. zonnebloemolie
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 400 gram courgette
- 1.25 dl. room
- 7 dl. kippenbouillon (tabletten)
- 1/2 limoen
- 30 gram koriander
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Bereidingswijze
- Verhit de olie en bak de grof gehakte ui gedurende 5 minuten op een laag vuur, voeg de grof gehakte knoflook toe en de plakjes ongeschilde courgette, bak het geheel onder deksel gedurende 10 minuten. Roer de room erdoor en schenk de kippenbouillon erbij, alsook een halve limoen. Laat de soep, onder deksel, 15 minuten zacht koken. Verwijder de limoen.
- Roer de koriander (met steeltjes) erdoor, warm 1 minuut mee. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en dien zeer warm op.
Bron: Allerhande AH.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koriandersoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koriandersoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koriandersoep?
Koriandersoep hoort bij de Belgische keuken.
Dank u Gilberte voor het vertrouwen, mag ik je mening vragen wanneer je de soep gemaakt en geproefd hebt ??
Deze wil ik wel eens proberen te maken.