Koolsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine savooikool, gesnipperde middelgrote ui en knoflookteentjes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Koolsoep haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om savooikool, gesnipperde middelgrote en knoflookteentjes. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1,5l kippenbouillon
- 1 kleine savooikool
- 1 gesnipperde middelgrote ui
- 2 knoflookteentjes, gepeld en gehakt
- 250g bloemig kokende aardappelen, in blokjes
- 100g chorizo, in plakjes
- Olijfolie
- Verse koriander
- Peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Schaaf de kool en blancheer de koolreepjes 5 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken en goed uitlekken.
- 2. Fruit de ui in wat olijfolie. Voeg de aardappelen, de helft van de kool en de knoflook toe. Schenk er de bouillon bij en laat 20 minuten zacht koken. Pureer de soep met de staafmixer. Kruid naar smaak bij met peper en zou. Laat nog 2 minuten doorkoken.
- 3. Haal het vel van de worst en snij ze in fijne plakjes. Bak in een koekenpan, 1 minuut aan elke kant, in wat olijfolie. Voeg de rest van de koolreepjes toe en roerbak enkele minuten.
- 4. Verdeel de gebakken worst en koolreepjes over diepe borden of kommetjes. Lepel er de hete soep bij. Werk af met gehakte korianderblaadjes.
Bron: Libelle Wintersoep
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koolsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koolsoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koolsoep?
Koolsoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.