Koninginnenkorfjes met Groenlandse heilbot is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde grijze garnalen, gekookte mosseltjes en korfjes van bladerdeeg.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Koninginnenkorfjes met Groenlandse heilbot combineert eenvoud met volop smaak. Filet en gepelde grijze: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 800 g filet van Groenlandse heilbot
- 100 g gepelde grijze garnalen
- 12 gekookte mosseltjes
- 4 korfjes van bladerdeeg
- 100 g champignons
- 1 wortel
- 100 g erwtjes
- 2,5 dl visfumet
- 2,5 dl room
- maizena (of ander bindmiddel)
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de wortel in kleine stukjes en doe ze samen met de erwtjes in de visfumet. Laat ongeveer 15 minuten koken. Voeg de in plakjes gesneden champignons en de room toe. Reken nog 5 minuutjes. Doe er dan de in blokjes gesneden heilbot bij en reken andermaal 5 minuten.
- Bind alles met wat maîzena (nog even koken!) tot een vrij dikke, smakelijke massa en voeg op het laatst de garnalen en de mosseltjes toe. Roer goed om en breng op smaak met peper en zout.
- Schep de 4 bladerdeeggebakjes overvol. Het vulsel mag gerust over de rand op het bord vallen. Leg het deksel van het gebakje erop en versier met enkele blaadjes basilicum en eventueel wat kerstomaatjes of een gekookt rivierkreeftje. Serveer met frietjes.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koninginnenkorfjes met Groenlandse heilbot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koninginnenkorfjes met Groenlandse heilbot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koninginnenkorfjes met Groenlandse heilbot?
Koninginnenkorfjes met Groenlandse heilbot hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.