Koninginnenhapje met mosselen

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van 10 reacties★★★★★ 5 (2)
Maak favoriet 1Volg deze kok
Delen: Pinterest
Koninginnenhapje met mosselen, AI-gegenereerde illustratie

Koninginnenhapje met mosselen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: droge witte wijn, citroen en verse room.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Koninginnenhapje met mosselen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om bladerdeeggebakjes en droge witte. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 4 bladerdeeggebakjes om te vullen
  • 5 cl droge witte wijn
  • 1 schaaltje Parijse champignons (250 g)
  • 1 eetlepel olie
  • 40 g boter
  • 1 citroen
  • 40 g bloem
  • 10 cl verse room
  • 1/2 vetarm bouillonblokje van gevogelte
  • 1 eidooier
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • peper
  • zout
  • 1kg super mosselen

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op th. 5- 150°C en warm er dan de bladerdeeggebakjes even in op.
  2. Doe de goed gereinigde mosselen in een grote kookpot. Voeg de witte wijn toe, dek af en laat ze 4 min. op hoog vuur openstomen, schud ze af en toe. Giet het kookvocht in een beker en laat decanteren. Doe de olie en 1 eetlepel citroensap in een pan en stoof er de fijngesneden champignons in tot ze al hun vocht hebben vrijgegeven.
  3. Giet het mosselkookvocht door een heel fijne zeef en voeg warm water toe tot je in totaal 50 cl vloeistof hebt.
  4. Laat de boter in een stoofpot smelten. Bestrooi met bloem, meng 30 sec. en giet er, geleidelijk aan en al roerend, de bouillon bij. Voeg het verkruimelde halve bouillonblokje en de room toe, breng langzaam aan de kook, roer regelmatig. Laat 2 min. op zacht vuur indikken. Voeg de uit de schelp gehaalde mosselen toe en de champignons. Neem van het vuur, voeg de eierdooier toe en roer krachtig.
  5. Breng op smaak, voeg de peterselie toe en eventueel 1 of 2 eetlepels citroensap (volgens eigen smaak). Vul de bladerdeeggebakjes en serveer meteen met rijst, puree of frieten.

Je kan ook enkele garnalen aan de vulling toevoegen (niet meer op het vuur zetten).

Dit recept staat in: Hollandse visklassiekers

Bron: delhaize

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Koninginnenhapje met mosselen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Koninginnenhapje met mosselen te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Koninginnenhapje met mosselen?

Koninginnenhapje met mosselen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

10 reacties

  4. We gaan er eens aan beginnen ben benieuwd naar het resultaat;-)

  8. Haha wij ook morgen staat het heerlijk gerecht hier op tafel. Morgen hup naar de winkel 🙂

  10. Deze gaat bij mijn favorieten dit gerecht komt deze week op tafel 😉

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).