Konijn op zijn Vlaams

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van johanhamme4 reacties★★★★☆ 3.67 (9)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Konijn op zijn Vlaams, AI-gegenereerde illustratie

Konijn op zijn Vlaams is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Konijn, Brood en Trappisten bier donker.

  • Bereidingstijd 140 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Konijn op zijn Vlaams combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om Konijn, Brood en Trappisten bier. In ruim 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • Konijn
  • Brood
  • Trappisten(abdij)bier donker, 1 fles
  • Mosterd
  • Peper
  • Zout
  • Rode wijn (± 200cc)
  • Wildfond vloeibaar (± 400cc)
  • Wildfond glace
  • Pruimen op wijnazijn (conserven)
  • 1 middelgrote ajuin fijngesneden
  • Boter
  • Laurier

Bereidingswijze

  1. - verdeel het konijn in stukken, snij eventueel het overtollige vet af en kruid met peper en zout
  2. - bruin de stukken goudgeel in de boter
  3. - verwijder de stukken en bak de fijngesneden ajuin glazig in dezelfde boter
  4. - blus met 200 cc rode wijn,voeg een larierblad toe en laat dit mengsel zeker voor de helft inkoken
  5. - leg daarop 1 grote snede brood waarop gul mosterd gesmeerd is
  6. - voeg de stukken konijn erbij
  7. - voeg nu het abdijbier, de vloeibare fond en een koffielepel wildfond (glace) er aan toe zodat het geheel bijna ondergedompeld is.
  8. - laat gedurende 60 minuten tot 90 min sudderen op een zacht vuurtje (variabel naargelang men steviger of zachter vlees wil)
  9. - voeg dan de pruimen er bij met sap en laat nog een halfuurtje verder sudderen.

Bron: klassieker Vlaamse keuken, aangepast

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Konijn op zijn Vlaams?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Konijn op zijn Vlaams te maken?

Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Konijn op zijn Vlaams?

Konijn op zijn Vlaams hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  1. Ik heb zojuist op de markt een heerlijk keuntje met pruimen gegeten waarvij deze receptuur volledig navoekbaar en te proeven was, zoals een goed gemaskte hachee maar dan met slechts 1ajuin, heerlijk

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).