Konijn in de wok is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnfilets, middelgrote scampi's en fijne boontjes.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Konijn in de wok haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om konijnfilets, scampi's en fijne boontjes. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 konijnfilets
- 12 middelgrote scampi's, gepeld
- 200 g fijne boontjes
- 1 grote ui
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 300 g gepelde tomaten uit blik
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel suiker
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel vers geraspte gember of 1 koffielepel gedroogde gemalen gember
Bereidingswijze
- Snijd de konijnfilets in fijne reepjes met een scherp mes (dit gaat gemakkelijker als je ze eerst een tiental minuten invriest).
- Marineer de konijnreepjes in de sojasaus, de arachideolie, de suiker, de gesnipperde knoflook en de gember.
- Blancheer de boontjes vier à vijf minuten in kokend gezouten water, verfris onmiddellijk onder koud stromend water.
- Hak de tomaten fijn en voeg ze weer bij het sap.
- Neem de konijnreepjes uit de marinade en bak ze aan in een wokpan met een weinig wokolie of arachideolie.
- Voeg de uien en de scampi's toe en roerbak alles vier à vijf minuten.
- Voeg de marinade en de tomaten toe en laat alles drie à vier minuten sudderen op een hevig vuur.
- Voeg tot slot de boontjes toe en laat ze mee opwarmen.
- Peper en zout naar smaak en dien op met rijst of noedels.
- Je kunt dit gerecht wat pittiger maken door er een chilipepertje aan toe te voegen.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn in de wok?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn in de wok te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn in de wok?
Konijn in de wok hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.