kogelbiefstuk met peperroomsaus

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van 4 reacties★★★★☆ 3.67 (12)
Maak favoriet 2Volg deze kok
Delen: Pinterest
kogelbiefstuk met peperroomsaus, AI-gegenereerde illustratie

kogelbiefstuk met peperroomsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kogelbiefstukken à 150 gram, sjalotje fijngehakt en eetl cognac.

  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Hachee Hachee Brabantse hachee Brabantse hachee Zoete spareribs marinade en saus Zoete spareribs marinade en saus Biefstuk met pepersaus Biefstuk met pepersaus Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte Limburgs Zuurvlees- Zoervleisj Limburgs Zuurvlees- Zoervleisj Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Kogelbiefstuk met peperroomsaus is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om kogelbiefstukken en sjalotje. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 4 kogelbiefstukken à 150 gram
  • 90 gram boter
  • 1 sjalotje fijngehakt
  • 40 gram bloem
  • 6 1/2 dl runderbouillon
  • 2 eetl groene peperkorrels op sap
  • 1/2 theel dijonmosterd
  • 2 eetl cognac
  • 125 gram crème fraîche
  • zout
  • peper

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Smelt 50 gram boter in een koekenpan op een matig vuur. Wacht tot het schuim grotendeels wegtrekt en de boter lichtbruin wordt. Leg de biefstukken in de pan, schroei ze aan beide zijden snel dicht en bak ze in 3-5 minuten rood tot rosè. Zout het vlees en houdt het warm onder aluminiumfolie. Fruit het sjalotje in de rest van de boter en roer de bloem erdoor.Giet er langzaam al roerende de runderbouillon bij en breng het al roerende aan de kook tot een gladde saus. Roer de peperkorrels, de mosterd de cognac en de crème fraîche door de saus. Breng op smaak met peper en zout.

Bron: vlees.nl

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is kogelbiefstuk met peperroomsaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om kogelbiefstuk met peperroomsaus te maken?

Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt kogelbiefstuk met peperroomsaus?

kogelbiefstuk met peperroomsaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

4 reacties

  1. Tegenwoordig heb je bij de sauzen Knorr kant en klaar maar dat lijkt meer op champignonesoep:( De pak van Knok om zelf te maken is echt top, je moet alleen groene peper toevoegen want die zijn ver te zoeken.:D

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).