KookJij

Recept voor Kleurige groentecouscous

Een heerlijk kleurige groentecouscous recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 25 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Overig
  2. > Bijgerechten - Groenten
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Onbekend
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee

Bereiding

Bereiding

Doe de couscous in een grote kom.
Giet er kokend water op tot de couscous helemaal bedekt is.
Laat 30 min. wellen.
Maak de couscous vervolgens met een vork los.
Maak de groenten schoon.
Snijd de courgettes en paprika's in blokjes.
Halveer de tomaten.
Pel de uien en knoflook en snijd de uien in achten.
Snijd de knoflook en koriander fijn.
Verhit de helft van de olie in een pan of wok.
Rooster daarin 2 min. de pijnboompitten en neem ze uit de pan.
Bak de paprika en ui ca. 8 min. in de olie.
Voeg knoflook en courgettes toe en bak ze 4 min. mee.
Laat de groenten met een deksel op de pan afkoelen.
Schep de groenten met het aanhangende vocht, de rest van de olie, tomaten, pijnboompitten, koriander, balsamico-azijn en citroensap door de couscous.
Breng krachtig op smaak met zout en peper.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Anna

Anna zegt:
Bedankt, Jolanda!
Leuk recept.
Groetjes,
Anna.
jolangel

jolangel zegt:
Hoi Anna,

Ik heb het al veranderd in het recept.
Het is 30 min. wellen.

Groetjes Jolanda
Anna

Anna zegt:
Hallo Jolanda,
Je schrijft in de bereiding: laat de couscous 30 wellen. Bedoel je seconden?
Groetjes,
Anna
KookJij.