fijnproever 
Kleine pastaschotels met taleggio en parmaham is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ditalini, parmaham in reepjes en gesnipperde ui.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kleine pastaschotels met taleggio en parmaham brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Ditalini, parmaham en gesnipperde spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 350 g ditalini
- 200 g parmaham in reepjes
- 1 gesnipperde ui
- 30 g boter
- 250 g slagroom
- 4 eieren
- 200 g taleggio
- 40 g paneermeel
- 2 el fijngehakte tijmblaadjes
- 6 takjes verse tijm
- naar smaak peper - zout
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Kook de pasta half tot beetgaar.
- Vet de 6 schaaltjes in met boter en bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat het papier 2 cm boven de rand uitsteekt.
- Stoof de ui glazig in boter. Voeg de ham toe en neem van het vuur.
- Verdeel de helft van de pasta over de schaaltjes. Bedek met het mengsel van ham en ui. Vul de schaaltjes op met de rest van de pasta.
- Pureer de slagroom en tallegio met de mixer. Roer er de gehakte tijm met de eieren doorheen. Kruid met zout en peper. Giet over de pasta. Bestrooi met paneermeel. Werk af met de resterende boter.
- Bak 30 min. in de oven op 180°C.
- Haal het bakpapier voorzichtig uit de schaaltjes en garneer met een takje tijm.
Bron: Njam.tv
Bewaren
Deze schaaltjes zijn tot en met stap 5 een dag van tevoren op te bouwen en koel weg te zetten; bak ze dan met vijf minuten extra af. Gebakken zijn ze twee dagen goed in de koelkast en warmen ze in de oven gewoon door. Invriezen raden wij af omdat het roomeimengsel bij het ontdooien vocht loslaat.
Tips van de kok
Taleggio is te vervangen door een andere zachte, rijpe kaas als brie of gorgonzola dolce; de smaak wordt dan sterker. Ditalini kun je ruilen voor een andere kleine pastasoort. In plaats van parmaham werkt gerookte ham of, vegetarisch, geroosterde champignons.
Van de redactie
De pasta gaat in stap 1 maar half tot beetgaar de pan uit, en dat is met opzet: in de oven gaart hij dertig minuten verder in het mengsel van slagroom, eieren en taleggio. Kook je hem vooraf helemaal gaar, dan is hij na het bakken papperig. Het bakpapier dat volgens stap 2 twee centimeter boven de rand uitsteekt is er om de schaaltjes later heel uit de vorm te tillen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kleine pastaschotels met taleggio en parmaham?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kleine pastaschotels met taleggio en parmaham te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kleine pastaschotels met taleggio en parmaham?
Kleine pastaschotels met taleggio en parmaham hoort bij de Europese keuken.
Waarom worden de schaaltjes bekleed met bakpapier?
Stap 2 en 7 horen bij elkaar: het papier laat je de gestolde pastaschotel in zijn geheel uit het schaaltje tillen, zodat je hem als een klein taartje kunt serveren in plaats van hem eruit te lepelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.