Kipfilets in Geklaarde boter is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet in plakjes, witte peper en gemalen nootmuskaat.
Geef er een Riesling Kabinett of Spätlese Trocken bij of een andere droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram kipfilet in plakjes
- 1 theelepel witte peper + 1 theelepel zeezout
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 flinke ui snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 1 rode lombok zonder zaadlijst snipperen
- 2 cm gemberwortel snipperen
- 3 eieren klutsen
- 1 ½ deciliter bouillon
- 4 kruidnagels
- 2 eetlepels beschuitkruim
- 4 eetlepels geklaarde boter
Bereidingswijze
- Meng zout-peper-nootmuskaat door elkaar en wrijf daarmee in de plakjes kipfilet.
- Wrijf fijn in een vijzel de ui, knoflook, lombok en gember en maak daarvan een homogeen papje.
- Kluts de eieren en werk daardoor heen het kruidenmengsel.
- Verhit de geklaarde boter in een anti aanbakpan en bak daarin gaar de lapjes kipfilet, die eerst gedompeld zijn in het eier-kruidenmengsel.
- Blus de overgebleven geklaarde boter met de bouillon met daarin de kruidnagels en roer daardoor het beschuitkruim. Je krijgt dan een min of meer gebonden sausje, waarin je de gebakken lapjes filet even laat nagaren.
- Geef er rijst bij met een sambalan boontjes of een sajur bv.
Geef er een Riesling Kabinett of Spätlese Trocken bij of een andere droge witte wijn.
Bron: Telegraaf, Felix Wilbrink 24 augustus 2016
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipfilets in Geklaarde boter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipfilets in Geklaarde boter te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipfilets in Geklaarde boter?
Kipfilets in Geklaarde boter hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.