Kipcurry met ananas is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, grote of 2 kleine uien en grote rode paprika.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kipcurry met ananas is je antwoord. Alles draait om kipfilet en rode paprika. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g kipfilet
- 1 grote of 2 kleine uien
- 1 grote rode paprika
- 50 g kokos of santen
- 100 g gerooosterde cashewnoten
- 40 g braadboter
- 1 el kerrie
- 400 g ananasblokjes, uit blik
- 400 g gepelde tomaten, uit blik
- 1 kippenbouillontablet
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1-2 el citroensap
- 2-3 el allesbinder of maïzena
- 2 el fijngehakte koriander of peterselie
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Snipper de ui grof.
- Snijd de paprika zonder de zaadlijsten en de zaadjes in reepjes.
- Hak de santen grof.
- Hak de cashewnoten grof.
- Verhit de braadboter in een pan.
- Laat de kipblokjes omscheppend op hoog vuur rondom kleuren en schep ze met een schuimspaan uit de pan.
- Laat de ui en de paprika in het achtergebleven braadvet fruiten tot de ui glazig is.
- Bestrooi met de kerrie en laat kort meefruiten.
- Voeg de ananasblokjes met het sap en de tomaat met het vocht toe en schep goed door met het verkruimelde bouillontablet en de santen.
- Breng aan de kook, draai het vuur laag en schep de aangebraden kipblokjes met het uitgelopen vocht door de saus.
- Laat met het deksel op de pan ca. 10 minuten stoven.
- Breng op smaak met wat zout en peper en desgewenst een scheutje citroensap.
- Breng de saus met allesbinder op de gewenste dikte.
- Bestrooi met de noten en de koriander of de peterselie en serveer meteen.
- Lekker met rijst of mihoen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipcurry met ananas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipcurry met ananas te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipcurry met ananas?
Kipcurry met ananas hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ga het zeker maken,lijkt me heerlijk.:D
Ga het binnenkort maken, laat nog wel weten hoe het smaakt.
Groetjes, Caroline
De kokos of santen kan ook gewoon weggelaten worden.
Groetjes Siska
Lijkt me lekker met rijst, maar weet je een vervanging voor de kokos/santen, ivm allergie, of kan het ook zonder?
Groetjes, Caroline