Kip op Brabantse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: in stukken gesneden kip, klein witloof en dikke ui.
Met Kip op Brabantse wijze zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bakje spekrepen en in stukken spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 bakje spekrepen natuur of gerookt
- 1 in stukken gesneden kip (of 6 in 2 gesneden kippebilletjes)
- 500 g klein witloof (ongeveer 12 stuks)
- 1 dikke ui
- 33 cl blond bier
- 15 cl halfvolle room
- 1 klontje margarine
- 1 afgestreken eetlepel bloem
- gehakte peterselie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Smeer een grote braadpan in met margarine en bak de stukken kip langs alle kanten op een hoog vuur. Peper en zout toevoegen en uit de pan nemen wanneer de stukken kip mooi bruin gebakken zijn bak de spekrepen en de gehakte ui op een matig vuur.
- Bestrooi na 5 minuten met de bloem, meng gedurende 30 seconden en voeg er het bier aan toe. Dek af en laat gedurende 30 minuten op een zacht vuur doorsudderen. Bereid ondertussen het witloof op de manier die je verkiest (in water, in de microgolfoven of gestoofd).
- Haal de braadpan van het vuur, laat 2 minuten rusten, bedek ze daarna met een vel keukenrol om het overtollige vet op te slorpen en verwijder dat vel heel voorzichtig. Voeg er de halfvolle room en daarna het witlof aan toe en bak nog gedurende 5 minuten verder zonder af te dekken.
- Breng op smaak en voeg er de fijngesneden peterselie aan toe. Goed warm opdienen met een eigengemaakte aardappelpuree of kroketjes.
Vervang de kip, in functie van het seizoen, met fazant of parelhoen.
Bron: herta
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip op Brabantse wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip op Brabantse wijze te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip op Brabantse wijze?
Kip op Brabantse wijze hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.