Khichari is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte linzen uit blik, cc groentebouillon en cc ketumbar.
DIEN OP :
Verdeel de rijst mix over de borden. Doe daar een schepje ghee melange over en geef er bij sroendeng, limoen pickles, mango chutney, gemalen klapper, zeezout en yoghurt. Strooi met koriander blaadjes.
NOOT: Heet o.a. ook wel "khichdy" en schijnt oorspronkelijk uit Bangladesh te komen. Hoort vegetarisch te zijn.
Ingrediënten
- 300 gram gekookte linzen uit blik
- 1500 cc groentebouillon
- 15 cc ketumbar
- 15 cc gemalen venkelzaad
- 2 groene lomboks, van zaadlijst ontdaan, gesnipperd
- 3 cc kunyit
- 2 eetlepels vers geraspte gember
- 300 gram langkorrelige rijst
- 200 gram wortel, in kleine dunne plakjes
- 200 gram kleine bloemkoolrossjes
- 200 gram spruitjes, in vieren of zessen gesneden
- 3 tomaten, gepeld en ontzaad, in brunoise
- 10 cc zeezout
- 6 eetlepels ghee
- 15 cc djinten
- 6 curry blaadjes
- 1 bosje koriander, blaadjes gesnipperd
- 2 laurierblaadjes
Bereidingswijze
- 1).Zet de bouillon op en breng aan de kook met de linzen, gember ,lomboks, ketumbar, laurier blaadjes en kunyit.
- Als het eenmaal kookt, dan vuur zeer laag en deksel er op en 15 minuten laten sudderen,
- 2).Voeg dan toe 300 gram rijst, 200 gram spruitjes, die in vieren zijn gesneden, 200 gram kleine bloemkoolroosjes, 200 gram wortels, in plakjes en 3 tomaten, gepeld en ontzaad en in kleine stukjes. We brengen de inhoud van de pan aan de kook en dan doen we deksel er weer op en zetten het vuur laag. Weer 15 minuten laten sudderen.
- 2).6 eetlepels ghee verhitten en daarin 15 cc djinten laten bruinen en 6 curryblaadjes laten trekken.
DIEN OP :
Verdeel de rijst mix over de borden. Doe daar een schepje ghee melange over en geef er bij sroendeng, limoen pickles, mango chutney, gemalen klapper, zeezout en yoghurt. Strooi met koriander blaadjes.
NOOT: Heet o.a. ook wel “khichdy” en schijnt oorspronkelijk uit Bangladesh te komen. Hoort vegetarisch te zijn.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Khichari?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Khichari te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Khichari?
Khichari hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.